Vom Weingut Knipser zum eigenen Weingut


An Mut mangelt es den beiden Winzerfreunden nicht: als langjährige Mitarbeiter und Kellermeister beim Weingut Knipser haben sie schon für Furore gesorgt. Nach ersten eigenen Weinen „aus der Garage“ haben sie sich mit dem Weingut Dambach in Bad Dürkheim einen Traum erfüllt. Gespannt darf man sein, was sie später mal aus den Pfälzer Toplagen herausholen werden. Bereits jetzt überzeugen die Weine komplett. Schlagartig hat sich nun die Rebfläche deutlich vergrößert. Das hindert die beiden Winzer jedoch nicht daran, die Weinberge in aufwendiger Handarbeit zu bearbeiten. Auf Herbizide verzichten sie dabei komplett, um die wertvollen Ressourcen zu schonen. Die Reben danken es mit gesunden Trauben, die vollreif gelesen werden. In den besten Lagen erfolgt die Lese selektiv per Hand. Im Keller geht es ihnen darum, in jedem Wein eine Stilistik herauszuarbeiten. Beim Chardonnay etwa schwören sie auf den Barrique-Ausbau und ein langes Hefelager. Der beliebte Riesling reift auf dem Weingut Dambach je nachdem im großen Holzfass oder Edelstahltank.

Tipp
Weingut Dambach Burgunder Cuvee Trigund
Sehr gelungenes Cuvee aus Weiß- und Grauburgunder sowie Chardonnay, welches zur Hälfte leicht in Holz ausgebaut wurde. Der Wein bietet eine tolle Balance zwischen Frische, deutlicher Frucht und feinem Körper. Dazu einen Hauch reifer Birne, Nuancen von Karamell und begleitet von leichten Röstaromen. Perfekter Essensbegleiter.

Inhalt: 0.75 Liter (14,27 €* / 1 Liter)

10,70 €*
Weingut Dambach Chardonnay Barrique
Sehr ansprechender Chardonnay nach französischem Vorbild. Nach selektiver Handlese, Ausbau in neuen und gebrauchten Barriques (französischer Eiche). Perfekt strukturiert, sehr dicht mit einer enormen Länge.

Inhalt: 0.75 Liter (24,53 €* / 1 Liter)

18,40 €*
Weingut Dambach Dürkheimer Riesling
Wunderbar fruchtiger Riesling aus den besten Dürkheimer Rieslinglagen. Er ist in der Nase voller reifer Aromen, saftig und frisch! Seine elegante, Riesling typische Säure macht direkt Lust auf den nächsten Schluck!

Inhalt: 0.75 Liter (12,40 €* / 1 Liter)

9,30 €*
Weingut Dambach Probierset
Probierset: Jetzt 20% sparen! Von Knipser zum eigenen Weingut  - unsere Entdeckung des Jahres!Das Set enth

53,24 €*
Tipp
Weingut Dambach Rose
Pur oder als Pfälzer Schorle, ein fruchtiger Genuss! Aromen von schwarzer Johannisbeere und Erdbeeren mit etwas eigener Fruchtsüße machen ihn zum typischen Frühlings/Sommerwein für alle Gelegenheiten.

6,90 €*
Weingut Dambach Sauvignon Blanc
Ausgezeichneter Sauvignon Blanc mit einer vegetativen, grünen Aromatik bis hin zu einer Menge exotischer Früchte. Angenehmer Duft nach Stachelbeere, Kiwi und Passionsfrucht. Im Abgang finessenreich und komplex!

Inhalt: 0.75 Liter (13,13 €* / 1 Liter)

9,85 €*
Weingut Dambach Spätburgunder
Süffiger und runder Spätburgunder aus dem Holzfass mit reifer Beerenfrucht und frischen Himbeer-Cassis Noten. Da verlangt es schnell nach einem weiteren Glas.

Inhalt: 0.75 Liter (13,13 €* / 1 Liter)

9,85 €*
Weingut Dambach Weißburgunder
Feiner, unkomplizierter Burgunder mit Aromen von weißen Früchten wie Birne und weißem Pfirsich. Im Mund sehr schön saftig mit Schmelz und langem Nachhall.

Inhalt: 0.75 Liter (11,27 €* / 1 Liter)

8,45 €*

Eichelmann Weinführer 2020 - 2 Sterne

... unter dem neuen Namen Dambach präsentieren uns Sven Ohlinger und Philipp Seeger ein rundum gelungenes Debüt mit perfekt gemachten klaren und reintönigen Weinen...

Vinum Weinguide Deutschland 2019 - 2,5 Sterne

„Sven Ohlinger und Philipp Seeger haben auf bescheidenster Fläche angefangen, neben ihren Hauptjobs im Keller bei Knipser eigene Weine zu erzeugen. Mit der Zeit hat sich das beständig vergrößert auf etwas mehr als zwei Hektar – und nun haben sie 2018 das Weingut Dambach in Bad Dürkheim mitsamt seinen sechs Hektar Rebfläche übernommen. (...) Dichte Chardonnays mit gutem Holz. Überhaupt die Burgundersorten: stark mit ordentlich Säurewumms. Da bleiben wir am Ball, das ist spannend!“