Spirituosen

Bereits bei der Anlieferung wird darauf geachtet, dass alle Rohstoffe von höchster Qualität sind. Unter den strengen Augen des Brennmeisters findet dann die natürliche Vergärung der Trester statt. Der natürlich enthaltene Zucker wird während der Zeit der Gärung abgebaut und in Alkohol umgewandelt. Erst wenn dieser Prozess vollständig abgeschlossen ist, wird die Destillation vorbereitet. Der Destillationsprozess ist dreistufig. Der Mittelbrand ist hoch aromatisch und der Bestandteil der Destillation, der für den Grappa verwendet wird. Der Nachlauf, das heißt alle Bestandteile, die erst bei hohen Temperaturen verdampfen, wird wie der Vorlauf aus dem Destillat ferngehalten. So entsteht ein Grappa, der besonders rein und angenehm ist. Um ihn allerdings zum Roner Grappa La Oro zu machen, folgt der Destillation noch ein entscheidender Schritt: Der Ausbau im Barrique-Fass. Das Eichenholz dieser Fässer gibt dabei noch einmal eine Menge Charakter an das Destillat ab und verleiht ihm seine typische Färbung. Das Aroma des Roner Grappa La Oro ist typisch für einen Südtiroler Grappa. Sein Duft ist würzig, sein Geschmack lieblich, wobei Noten von Vanille, Gewürzen und Lakritz hervorstechen. Mit einer empfohlenen Trinktemperatur von 18 Grad Celsius harmoniert der Grappa perfekt mit dunkler Schokolade oder Lachs. Der Roner Grappa La Gold ist ein klassischer Digestif, den Liebhaber von italienischen Spezialitäten gerne kaufen. Die Fachwelt hat er bereits von sich überzeugt: Der Roner Grappa La Gold gewann im Jahr 2014 DLG Gold und wurde auch beim Internationalen Spirituosen Wettbewerb (ISW) in den Jahren 2009, 2010 und 2014 mit Gold ausgezeichnet.

Dieser herausragende Grappa Bric del Gaian der beliebten Manufaktur Berta gehört zu den Highlights Sortiment. Das Herausragende an ihm ist die lange Lagerzeit, die etwas 8 Jahre andauert und in Holzfässern stattfindet, damit er auch wirklich seinen kompletten Geschmack entfalten kann. Die Herstellung erfolgt aus Moscato d'Asti Trauben, die dafür bekannt sind, ihre Töne hervorragend durchsetzen zu können. So präsentiert sich der Geschmack reich, samtig und einhüllend mit lang anhaltendem Abgang. Außerdem besitzt er einen Duft mit Noten von Grapefruit, Muskatellersalbei, Vanille und Waldfrüchten.

Der ausgezeichnete Grappa Roccanivo der renommierten Manufaktur Berta ist ein Tresterbrand für den die Rebsorte Barbera d'Asti verwendet wird. Die Destillation erfolgt diskontinuierlich in kleinen Kuper-Dampfkesseln. Der Geschmack präsentiert sich sehr reichhaltig, weich und faszinierend. Außerdem kann er einen langen Abgang vorweisen. Sein Duft hat Töne von Sauerkirsche, Schokolade, Waldfrüchten und Vanille. Die Reifung erfolgt über 8 Jahre in Holzfässern.

Für Grappa Elisi werden etwa die Trester der besten Weinlesen der regionalen Rebsorten Barbera, Nebbiolo und Cabernet diskontinuierlich gebrannt und destilliert, um dann in besonderen Barriques eingelagert zu werden. Diese Fässer sind aus dem raren Holz der Eichen der Troncais-Wälder um Allier gemacht und werden sonst nur für Spitzenweine und besondere Cognacs verwendet.

Der grandiose Grappa Elisi mit dem blumigen Künstler-Etikett erhält seine Komplexität und Eleganz von der Kombination von verschiedenen Jahrgängen und Rebsorten. Die Destillation erfolgt aus dem Trester Cabernet, Barbera und Nebbiolo. Die Lagerung findet in Fässern aus Troncais d'Allier-Eichenholz statt.  Der Grappa reift bis zu 10 Jahre im Eichenfass, bevor er als komplexer Grappa abgefüllt wird. Ein komplexes Bouquet, Aromen-Reichtum und Geschmacksnoten von Holz, Mandeln und Früchten lassen einen den Gaumen schnalzen. Der vollmundige Geschmack nach Früchten, Aprikosen und Rosinen umgarnt den Gaumen.

Der Berta Valdavi Grappa di Moscato wird aus feinstem Moscato-Trester sortenrein gebrannt. Dabei wird auf das diskontinuierliche Brennverfahren im Kupferkessel zurückgegriffen. Während die meisten einfachen Grappe einfach in großen industriellen Destillationsanlagen gebrannt werden, wird für den Berta Valdavi Grappa di Moscato jeder Kessel einzeln befüllt, hocharomatischer Grappa gebrannt, der alte Trester entfernt und die Brennblase neu befüllt. Dieses Verfahren ist sehr aufwändig, aber qualitativ einfach überlegen, weshalb es bei den besten Destillaten in aller Welt Verwendung findet.

Produziert aus dem Trester der Prosecco Trauben reift der Grappa di Prosecco für acht Jahre in Limousin Eichenholzfässern. Glera ist die Traube hinter dem Prosecco. Die Traube hat feine Aromen und eine frische Säure. Die Traube schmeckt feinfruchtig, nach Apfel duftend und perlt angenehm im Glas. Im Grappa die Prosecco schmeckt man einen feinen Geruch nach Vanille. Was vermutlich vom Eichenholz kommt. Der Geschmack des Grappas ist aromatisch, würzig, harmonisch und warm. Der Alkoholgehalt mit 42 % Vol. hoch. Im Geschmack Aprikose, Sultanine und etwas Honig. Am Gaumen ist im Test der Vecchia Grappa die Prosecco 8 Jahre mild und weich. Zu jeder Zeit schmeckt er etwas fruchtig und man erkennt immer wieder die leichte Vanillenote.

Ein ganz großer Coup der Grappa-Destillerie Nonino! Dieser hochfeine Grappa wird aus handverlesenen Trestern erzeugt und in kleinen Chargen gebrannt. Zunächst reifte er 5 Jahre in kleinen Eichenfässern, dann wurde er unverdünnt in Fassstärke gefüllt. Elegant und intensiv duftet er nach Kirschen, Aprikosen, Mandeln, Gebäck und Schokolade. Samtig kleidet er den Gaumen mit enormer Fülle aus.

Bei diesem Grappa Tre Soli Tre der angesehenen Destillerie Berta handelt es sich um eine piemontesische Spezialität, die aus der Nebbiolo da Barolo Traube produziert wird. Sein herausragendes Aroma darf er in einer lang anhaltenden Reifeprozess ausbilden. Dieser Prozess findet während der 8 Jahre anhaltenden Lagerung in Holzfässern statt. Geschmack und Duft präsentieren sich mit Noten von Vanille, Aprikose, Kakao, Johannisbeere und Sauerkirsche. Außerdem besitzt er einen lang anhaltenden Nachhall.

Monprà, Grappa di Barbera Grappa aus Barbera-Trester der Provinz Alba hergestellt. In kleinen Eichenholzfässern 12 Monate gelagert. In der Farbe gelblich mit Bernsteinreflexen, leichter Holzton, voller, harmonischer Geschmack.

Grappa Cellini Oro ist eine der erfolgreichsten Grappen in Deutschland. Durch die kurze Reifung im Fass konnte Cellini Oro zusätzliche Geschmackskomponenten erschließen und einen runden und harmonischen Charakter entwickeln. Die helle goldene Farbe und der Duft nach frischen Früchten macht diese Grappa zu einem idealen Digestif. Eine leichte Würze und eine kraftvolle Frucht zeichnen diese italienische Spezialität aus. Genossen werden sollte die Grappa bestenfalls in einem Nosing-Glas, in dem auch Whisky oder Cognac verkostet werden sollte. Hierdurch lassen sich die Aromen von Cellini Oro ideal geniessen.

Der edle Grappa zeichnet sich durch ein herrliches Zusammenspiel frischer und lieblicher Aromen aus. Frische Früchte und zarter Honig treffen aufeinander und dominieren den Gesamteindruck des Grappa Moscato Oro. Die in Grappa so seltenen floralen Noten umschmeicheln der Körper und hinterlassen ein weiches Mundgefühl. Frische Zitrusnoten verschmelzen mit feinen Aromen von Süßgebäck. Der Grappa überzeugt mit einem hochkarätigen und finessenreichen Körper und beschenkt Connaisseurs mit einmaligen Genussmomenten.Es empfiehlt sich, den Grappa Moscato Oro bei Zimmertemperatur zu servieren. Dazu eignet sich ein Tulpenglas, welches den Aromen der Spirituose genügend Raum zur Entfaltung bietet. Die optimale Trinktemperatur des Grappas von Poli liegt zwischen 18-20°C.

Mit seinem Alkoholgehalt von 40 % vol. ist der Sarpa Oro di Poli Grappa leicht und eignet sich bestens als Digestif. Serviert wird der Grappa mit einer Trinktemperatur von 18 - 20 °C und stilvoll in langstieligen, tulpenförmigen Gläsern. So viel Geschmack genießt der Kenner gerne am Abend in Ruhe und Beschaulichkeit. Der Sarpa Oro di Poli Grappa wird aber auch gerne im Kreise guter Freunde genossen, denn jeder liebt diesen ausgeprägten Geschmack. Der Grappa kommt zum Genießer in einer eher schlichten Flasche, die über einen außergewöhnlichen Korkenverschluss verfügt. Als Präsent ist der Grappa hervorragend geeignet. Auch in einem Geschenkkorb - für einen Jubilar oder einem Kollegen, der in den Ruhestand geht - macht der Grappa eine ausgezeichnete Figur, denn der köstliche Tropfen in der Flasche spricht für sich.

Der weiche Grappa La Trentina Morbida der renommierten Brennerei Marzadro ist ein herausragendes Destillat aus Marzadros weit reichendem Sortiment. Die Herstellung erfolgt aus typischen Rebsorten aus dem Trentino, denen er auch seinen ausgezeichneten Geschmack und Duft zu verdanken hat. Diese Aromen erhalten sie durch die Temperaturschwankungen ihrer Usprungsregion.

Sein Duft erinnert schön an frische Herbstluft mit leichtem Anklang von Heu und Kräutern. Auch am Gaumen entfaltet sich ein facettenreicher Geschmack, der zwischen lieblich und edelbitter changiert, wobei ein leicht würziger, kräuteriger und dezent trockener Abgang lange erhalten bleibt. Die Rede ist vom Grappa Tignanello, einer besonderen Grappa-Spezialität, die auf einer sehr langen Tradition und gleichzeitig einer bahnbrechenden Innovation des Weinbaus in Italien beruht.

Po di Poli Secca ist eine sortenreine Grappa für deren Herstellung nur Trester der Rebsorte Merlot verwendet wurden. Das Bouquet und der Geschmack werden daher durch das typische Merlot-Aroma geprägt. Der klare Duft nach frischem Most, frisch gemähtem Gras und Hyazinthe spricht für die außerordentliche Qualität des Destillats. Der Geschmack ist äußerst vollmundig und kraftvoll. Gleichzeitig ist die Mundstruktur sehr gefällig und elegant.

Grappa in limitierter Auflage mit weichem Geschmack und aromatischem Duft. Der Riserva Acacia präsentiert sich mit vielfältiger Struktur, reich an Aromen aus der delikaten weißen Traube. Am Gaumen zeigt er sich gehaltvoll und komplex. Gewonnen aus aromatischem weißem Trester von Rebsorten wie Müller Thurgau und Moscato, die nach einer sanften Pressung im Wasserbad-Dampfverfahren (Bagnomaria) im diskontinuierlichen Brennkolben auf klassische Weise destilliert werden. Der gewonnene Grappa ruht 10 Jahre in kleinen Akazienfässern, um eine Cuvée einzigartiger und unverwechselbarer Aromen zu erhalten. Das für den Bau der Fässer verwendete Holz (Robinia Pseudo Acacia) wurde mindestens 36 Monate lang gelagert. Die Krümmung der Fassdauben erfolgt ausschließlich durch die Technik des Dampfbiegens, um die wesentlichen Eigenschaften des Holzes und sein Kernaroma zu bewahren.

Dieser Grappa besteht haupts

Nonino Grappa Tradizione ist ein klassischer, kraftvoller, weißer Grappa von einem der renommiertesten Erzeuger Italiens. Der Trester für den Grappa Tradizione stammt aus ausgesuchten roten und weißen Rebsorten. Die Vergärung erfolgt wie bei Nonino üblich bei kontrollierter Temperatur. Hierauf folgt unmittelbar die Destillation, sodass eine unwillkommene zweite Vergärung verhindert wird. Dieser aufwändige, aufeinander abgestimmte Produktionsprozess ermöglicht es ein Maximum an Aromatik und Finesse im fertigen Destillat zu erreichen. Das Ergebnis ist der wundervolle, klassische Nonino Tradizione.

Am Gaumen weich und vollmundig mit anhaltender fruchtiger Note, wie alle Grappen der Serie Monovitigno stammt der Trester für den Grappa il Moscato aus dem Friaul im Nordosten von Italien. Die aromatische Rebe liefert einen aromatisch stark duftenden Grappa der feinsten Güte.

Der Grappa Nonino il Prosecco Monovitigno ist ein weißer, ungereifter Tresterbrand von hoher Qualität und reichlich Charme. Der Prosecco-Grappa von Nonino aus Italien steht für Eleganz und Frische zugleich. Mit sanfter Süße und kräftigen Fruchtnoten schmeichelt der Tresterbrand dem Genießer. Manchmal fühlt man sich an Akazienhonig, Blumen und reife Äpfel erinnert. Der klare Il Prosecco Grappa vom Weingut Nonino eignet sich als Digestif. Er passt perfekt zu cremigen Nachspeisen, Speiseeis und Fruchtsalat. Man sollte ihn bei einer Temperatur von rund zwölf Grad trinken und ihm nach dem Einschenken ins Glas einige Minuten Zeit geben, um sich zu entfalten.