Spirituosen

Kennzeichnend für den W&H Dry Sack Medium Sweet Solera 15 Jahre Especial Sherry aus Spanien ist, dass er lang ruhen durfte und daher von Reife, Eleganz und Komplexität zeugt. Nüsse und Trockenfrüchte gehen Hand in Hand mit Feigen und Rosinen. Süß und fruchtig, offenbart er herrliche Fassnoten. Der dunkle, vollmundige und säurearme W&H Dry Sack Medium Sweet Solera 15 Jahre Especial Sherry von Williams & Humbert ist ein Jerez Superior mit Trauben aus den Weinbergen in Top-Lagen wie Carrascal und Pago Balbaína. Zum Einsatz kamen die Rebsorten Pedro Ximenez und Palomino.

Der kraftvolle Deluxe Cream Capataz Andres Jerez aus Spanien ist eine Cuvée, hergestellt aus den Rebsorten Palomino Fino und Pedro Ximénez. Natürlich wird der Deluxe Cream Capataz Andres Jerez auch von Klima und Weinbaustil Jerez DO bestimmt. Dieser Spanier kann im wahrsten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich außerordentlich duftig präsentiert. Die Entwicklung des Lesegutes für diesen Wein aus Palomino Fino und Pedro Ximénez wird zu einem beachtlichen Anteil vom Klima der Anbauregion beeinflusst. In Andalusien gedeihen die Trauben in einem warmen Klima, was sich unter anderem in besonders gut ausgereiften Trauben und einem eher hohem Mostgewicht niederschlägt.

Alles an diesem Sherry aus Jerez ist aufsehenerregend: Schon die tiefblaue, edle Flasche ist ein wahrer Augenschmaus. Dann eröffnet sich der komplexe Charakter von Harveys Bristol Cream – weich und nuancenreich, ausgewogen und harmonisch. Er schmeichelt der Zunge und dem Gaumen. Seine Farbe ist ein satter Karamellton mit rotbraunem Glanz. Fino-, Amontillado-, Oloroso-Sherrys und Pedro-Ximénez-Süßweine geben Harveys Bristol Cream Sherry das unverwechselbare Aroma. Diese Komposition aus trockenen, halbtrockenen und süßen Geschmackstönen macht ihn zum Individualisten in seiner Gattung.

Der Fino von Sandeman ist eine klassische trockene Variante des Sherry - hell und strohgelb, elegant und frisch mit einem trockenen Abgang. Dieser Fino Sherry wird aus der Rebe -Palomino Fino- gewonnen und lagert für einen Zeitraum von mindestens drei Jahren in kleinen Eichenholzfässern im Solera-System. Die Reifung erfolgt ohne oxidativen Einfluss unter einer dicken Florschicht aus Hefe. Im Glas erscheint der Fino (-der Feine-) in einem blassen Strohgelb mit goldenen Reflexen und zart grünlichen Nuancen. Ein junger und leichter Sherry mit tollen Fruchtnoten und einem subtilen Hauch von Mandeln und mit einigen zarten Gewürznoten. Am Gaumen präsentiert er sich geschmacklich äußerst delikat und trocken, bevor er sich mit einem frischen, trockenen Abgang verabschiedet. Der Fino von Sandeman eignet sich hervorragend als Aperitif oder als Begleiter zu Tapas, Fisch und Meeresfrüchten sowie zu Sushi. Die empfohlene Serviertemperatur liebt bei zwischen 6 und 8°C. Nach dem Öffnen sollten Sie diesen Sherry am besten innerhalb einer Woche aufbrauchen, da sich sein Geschmack durch den Kontakt zum Sauerstoff verändert. Die Flasche ziert das ikonische Markenzeichen, die schwarze Silhouette des sogenannten Dons. Mit seinem Mantel und dem Hut sieht er der Romanfigur des Zorros nicht unähnlich. Dabei steht der breitkrempige Hut, der an die traditionelle Kopfbedeckung der Caballeros von Jerez erinnert, für die spanischen Anteile des Unternehmens, während das Studentencape für die portugiesische Produktion steht.

Tio Pepe Sherry ist ein sortenreiner Fino Sherry aus der Palomino Traube. Der Anbau auf bodegaeigenen 850ha besten Albariza-Böden und weiteren gepachteten 500ha garantiert höchste Qualität. Nur der beste Teil, die ersten zwei Drittel des Mostes von sanft gekelterten Trauben, wird für Tio Pepe verwendet und reift nach der Gärung für vier Jahre unter dem typischen luftdichten Flor heran. Die anschließende Übergabe in das Solerasystem sorgt für leichte und elegante Aromen von Mandeln, Birnen und Äpfeln. Gekühlt serviert ist er ein wahrer Genuss, der auch gut zur asiatischen Küche passt. Tio Pepe ist nicht umsonst der meistverkaufte Fino Sherry der Welt.

Sandeman Medium Dry ist ein Amontillado Sherry, der mit einem Hauch von Pedro Ximenez verfeinert worden ist. Für seine Herstellung wird zunächst ein Wein aus 100% Palomino Trauben vinifiziert und nach Abschluss der Vergärung mit Branntwein aufgesprittet. Anschließend reift der Wein in einem Solera System aus kleinen Fässern und unter einem Hefeflor heran. Anschließend wird noch ein wenig Branntwein hinzugegeben, um den Hefeflor absterben zu lassen und den Wein so in Kontakt zur Luft und damit zu Sauerstoff treten zu lassen. Nach Abschluss des Reifeprozesses erfolgt die Verfeinerung mit 5% Pedro Ximenez. Dieser süße Sherry hat erheblichen Einfluss auf den fertigen Geschmack des Sherrys. Der Medium Dry von Sandeman besitzt eine goldene, an Bernstein und Kupfer erinnernde Farbe. Der Duft, den der Wein verströmt weist ansprechende Noten von Nüssen auf. Ein Hauch von Honig schimmert ebenso durch und sorgt so für eine tolle aromatische Substanz. Am Gaumen zeigt der Sherry ebenfalls einen schönen Körper mit dezenter Süße. Noten von getrockneten Früchten und Nüssen verleihen dem Wein eine ansprechende Aussagekraft. Das Finale klar und von schöner Länge. Geniessen Sie den Sandeman Medium Dry Sherry gut gekühlt bei einer Temperatur von 10-12°C. Er eginet sich hierbei sowohl als Aperitif, als Begleiter von Vorspeisen als auch als Zutat in sommerlichen Sprizz Varianten.

Lustau Solera Reserva Los Arcos ist ein hochwertiger Amontillado Sherry Medium Dry. Das Haus Lustau ist einer der wenigen noch in Familienbesitz stehenden Sherry-Produzenten und baut seine Weine auf insgesamt 20 Hektar Rebfläche an. Der elegante Duft von Pflaumen, Mandeln und Karamel erfreut die Nase. Der ausgewogene Körper und der würzige Nachhall den Gaumen. Lustau Los Arcos passt perfekt zu Salzgebäck, Nüssen und würzigen Vorspeisen.

Dieser süße Osborne Sherry wird von den gleichnamigen Pedro Ximenez Trauben erstellt. Diese wachsen in dem fruchtbaren Terroir im Süden Andalusiens. Das warme, maritime Klima trägt zu exzellenten Erträgen bei. Die Trauben werden in dem Reifegrad geerntet, bei dem Sie die maximale Süße haben. Anschließend liegen Sie noch zwei bis drei Wochen in der Sonne. Durch diesen Vorgang erhöht sich der Zuckergehalt in den Früchten. Nach sechs Jahren in amerikanischen Eichenfässern hat der Wein seine einzigartige Qualität erhalten kann als wahres „Dessert im Glas“ genossen werden.

Sowohl im Aroma als auch im Geschmack zeigt sich der Lustau Fino Jarana Sherry von der ausdrucksstarken Seite voller Trockenheit und maskuliner Eleganz. Ofenfrisches Gebäck und pikante Würze gesellen sich zu herzhaften Früchten. Der Fino Sherry der Bodegas Emilio Lustau setzt bis zum Schluss auf Frische und Reichhaltigkeit. Er klingt vollmundig nach und verzichtet auf süße Beiklänge. Der prämierte Lustau Fino Jarana Sherry kann als Aperitif oder zu Meeresfrüchten und Fisch wie Räucherlachs getrunken werden.

Fast Schwarz in der Farbe. Ein ausgeprägter und köstlicher Duftstrauß nach Rosinen, Toffee und Bitterschokolade zieht durch die Nase. Der Geschmack ist sehr süß, tief, ausgeprägt und deliziös, gerade wie köstliches Nektar rinnt der Wein durch die Kehle. Dieser P.X. hat neben seiner Süße, auch eine aparte herbe Note, was ihn besonders attraktiv macht.

Sandeman Medium Sweet ist einer der bekanntesten Sherrys der Welt. Für seine Erzeugung werden ausgesuchte Palomino Trauben aus dem Sherry-Dreieck im Südosten Spaniens verwendet. Die Trauben werden zunächst einmaischt und vergoren. Nach Abschluss der Vergärung erfolgt, wie für Sherry üblich, die Aufsprittung mit Branntwein. Der hieraus entstandene Wein wird anschließend in ein Solerasystem überführt, in dem er ohne Florschicht, über mehrere Jahre zu einem aromatischen Oloroso Sherry heranreift. Erst hiernach wird ca. 10% süßer Pedro Ximénez Sherry hinzugefügt, was aus dem Oloroso Sherry einen sogenannten Cream Sherry macht. Der fertige Sandeman Medium Sweet zeigt im Glas eine ansprechende und funkelnde an Berstein und Gold erinnernde Farbe. Dies ist auch der Grund für seinen vorherigen Namen - Sandeman Rich Golden-. Das Bouquet ist von einer großen aromatischen Tiefe geprägt. Getrocknete Früchte wie Rosinen prägen den Duft, werden aber auch unterstützt von Vanille-Anklängen und einer eleganten Nussigkeit. Am Gaumen zeigen sich eine sanfte Textur und ein voller Körper. Die durch den Anteil Pedro Ximénez hinzugewonnene Süße unterstreicht die bereits aus der Nase bekannten Aromen zusätzlich. Sandeman Medium Sweet ist ein hervorragender Sherry zum Dessert. Bei 10-12°C serviert ist er ein toller Begleiter zu Gebäck und Süßspeisen, die er durch seine komplexe Aromatik untermalt.

Liegt es am prominenten Stier, der natürlich auch auf dieser Flasche seinen Platz hat? Jedenfalls ist Fino Quinta ein sehr rassiger, leidenschaftlicher Fino mit großem Charakter. Zeigt sich sehr elegant, fast schon im Stile eines Manzanilla. Gut, dass sich die berühmten Bodegas regelrecht darum balgen, wer den besten Fino macht. Den Fino-Freak kann das nur freuen. Fino Quinta war noch nie so gut wie jetzt.