Vom Weingut Knipser zum eigenen Weingut
An Mut mangelt es den beiden Winzerfreunden nicht: als langjährige Mitarbeiter und Kellermeister beim Weingut Knipser haben sie schon für Furore gesorgt. Nach ersten eigenen Weinen „aus der Garage“ haben sie sich mit dem Weingut Dambach in Bad Dürkheim einen Traum erfüllt. Gespannt darf man sein, was sie später mal aus den Pfälzer Toplagen herausholen werden. Bereits jetzt überzeugen die Weine komplett. Schlagartig hat sich nun die Rebfläche deutlich vergrößert. Das hindert die beiden Winzer jedoch nicht daran, die Weinberge in aufwendiger Handarbeit zu bearbeiten. Auf Herbizide verzichten sie dabei komplett, um die wertvollen Ressourcen zu schonen. Die Reben danken es mit gesunden Trauben, die vollreif gelesen werden. In den besten Lagen erfolgt die Lese selektiv per Hand. Im Keller geht es ihnen darum, in jedem Wein eine Stilistik herauszuarbeiten. Beim Chardonnay etwa schwören sie auf den Barrique-Ausbau und ein langes Hefelager. Der beliebte Riesling reift auf dem Weingut Dambach je nachdem im großen Holzfass oder Edelstahltank.
Inhalt: 0.75 Liter (14,27 €* / 1 Liter)
Inhalt: 0.75 Liter (24,53 €* / 1 Liter)
Inhalt: 0.75 Liter (12,40 €* / 1 Liter)
Inhalt: 0.75 Liter (13,13 €* / 1 Liter)
Inhalt: 0.75 Liter (13,13 €* / 1 Liter)
Inhalt: 0.75 Liter (11,27 €* / 1 Liter)
