Gin Sul Limited Edition Fogo do Sul 45%

Über 400 Jahre stand die indische Provinz Goa unter portugiesischem Einfluss. Als Teil von Portugiesisch-Indien von Vasco da Gama entdeckt, finden sich auch heute noch überall Spuren der Seefahrer. Die Portugiesen brachten die Piri-Piri ins Land, aus Indien exportierten sie Koriander, Kardamom und Zimt nach Europa. Auch wir haben sie mit nach Hamburg genommen – und sie gemeinsam mit frischer Mango, geröstetem Kreuzkümmel, Koriandersaat und Chili, frischem Ingwer, zerstoßenem Kardamom und scharfem Timutpfeffer mazeriert und daraus „Fogo do Sul“, das Feuer des Südens, destilliert. Einen Großteil der Botanicals haben wir vor der Mazeration in Woks angeröstet, um das volle Geschmacksprofil der einzelnen Gewürze zur Entfaltung zu bringen. Frische Chili gaben Fogo do Sul am Ende den letzten Kick und eine angenehme Schärfe. Bunt wie ein Holi-Fest  (in Goa Shigmo genannt) sind die Holzgriffkorken der Flaschen von Fogo do Sul. Die Korken wurden in einer kleinen Manufaktur im Norden Portugals aus Holz und Kork hergestellt. Jede Flasche ist von Hand nummeriert.