Mit dem Namen Byrrh verbindet man einen Spirituosenkonzern mit gleichnamiger Marke, der im Jahre 1866 von den Brüdern Pallade und Simon Violet gegründet wurden. Die Brüder waren zuvor in der Bekleidungsbranche tätig gewesen, was auch im Namen der Spirituose seine Spuren hinterlassen hat. Der ungewöhnliche Markenname leitet sich nämlich aus einem Code-System der Kleiderindustrie ab. In den 30er Jahren des 20. Jahrhundert war Byrrh der erfolgreichste Aperitif Frankreichs mit bittersüßem Geschmack und hellroter Farbe. In seiner Blütezeit wurden von diesem mehr als 35 Millionen Liter per annum verkauft. Er wird nicht nur pur genossen, sondern auch als besondere Zutat von Cocktails.