Spirituosen

Wenn Sie gerne selbst gepflückte Himbeeren essen, dann wird Sie der Prinz Himbeerla begeistern. Denn für den 34%igen Himbeerschnaps verwenden wir handverlesene Himbeeren aus den besten Anbaugebieten. Die roten Beeren bekommen in Waldlichtungen und an Waldrändern die perfekte Menge an Sonne, um zu saftigen aromatischen Früchten heranzureifen. Unsere Fruchtexperten im Obsthof Leiblachtal am Bodensee überprüfen mit höchster Sorgfalt die empfindlichen Früchte. Aussehen, Haptik, Geruch, Geschmack, Zucker-Fruchtsäure-Verhältnis und weitere Qualitätskriterien müssen stimmen, damit wir ausschließlich reife, gesunde Himbeeren verarbeiten. Im bauchigen Schnapskelch entfaltet sich das feine Aroma der zarten Himbeere besonders gut. Am besten Sie probieren es selbst: Der Schnaps verwöhnt die Nase mit intensivem Beerenduft, wie eine Handvoll frisch gepflückter, saftiger Himbeeren. Am Gaumen überzeugt mit dem ausgeprägten sortentypischen Geschmack der süßen Beerenfrucht und einem weichen Abgang.

Der Marillen-Schnaps hat das Aroma von vollreifen Marillen, ein mild-fruchtiges Aroma und eine leichte Marzipannote. In Österreich ist der Schnaps als Steinbeisser Marille mit Filzhut bekannt. Durch den aufgesetzten Filzhut wurde es eine Kultspirituose aus den Alpen. Hergestellt wird die Spirituose mit Alkohol, Zucker, Wasser und 10 Prozent Marillendestillat.

Aus den kleinen Waldhimbeeren mit Herkunft Rumänien wird durch Zusatz von Neutralalkohol ein besonderer Geist destilliert. Die frische unvergorene Frucht wird mit 4 kg Waldhimbeeren auf 1 Ltr. Alkohol angesetzt und nach einer gewissen Einwirkzeit wieder destilliert.

Die Apfelsorten für den feinen Apfelbrand wachsen auf einer Streuobstwiese, häufig an sog. Hochstämmen, also großen Apfelbäumen. Die alten Sorten, die auch heute noch traditionell im Streuobstanbau verwendet werden, werden in einer Zeit gezüchtet bzw. selektiert, als Pflanzenschutzmittel gar nicht oder nur sehr eingeschränkt zur Verfügung standen. Sie sind daher gegenüber Krankheiten und Schadenerregern als besonders robust einzustufen. Die einzelnen Sorten entstanden dabei regionsspezifisch, wie z.B. aus unserer Region Alzenauer Roter Rampur, Steinbacher, Heimbacher Wilde, Mensengesäßer Gelber, Albstädter Walzapfel.Dieser Brand passt zu Allem, was man geschmacklich leicht veredeln möchte, wie Pralinen, Gebäck, Gelees, aber gerne auch eine Bowle oder einen Kaffee.

Für unseren Zwetschgenbrand wird die "Deutsche Hauszwetschge" destilliert. Sie ist seit dem 17. Jahrhundert in ganz Deutschland verbreitet. Bekannt ist sie auch unter anderen Synonymen wie: Bauernpflaume, Gemeine Zwetschge, Fränkische Hauszwetschge, Basler Zwetschge. etc. Ihre Herkunft ist Norditalien. Sie reift von Ende September bis Mitte Oktober. Für unseren Edelbrand destillieren wir die Zwetschgen aus Baden.

Der einzigartige Geschmack und die leicht harzige Note machen den feinen Zirben-Schnaps zu einer außergewöhnlichen Spezialität. Die Ernte der duftenden Zirben-Zapfen erfolgt im Frühsommer von bis zu 25 Meter hohen Bäumen im Hochgebirge. In mühevoller (Kletter-) Arbeit werden sie gepflückt, frisch zerkleinert und in Alkohol mazeriert. Nach dem Brennvorgang und einer mehrmonatigen Lagerung entsteht daraus dieser köstliche Zirben-Schnaps. Er schmeckt besonders gut als Digestif oder einfach zwischendurch.

Dieser Sauerkirschbrand ist vielmehr als ein einfacher Kirschbrand. Die jahrzehntelange Erfahrung der Traditionsdestillerie LANTENHAMMER fließt in die Herstellung dieser unfiltrierten Spezialität ein, die Sie bei uns online bestellen können. Höchster Genuss ist garantiert, wenn der Sauerkirschbrand alle Aromen der sonnengereift und schonend verarbeiteten Sauerkirsche freigibt. Der unfiltrierte LANTENHAMMER Sauerkirschbrand wird besonders schonend gegärt und danach bis zu 3 Jahre lang in der Reife gelassen. Dadurch verstärken sich Aromen, die sonst bereits in der Destillation herausgefiltert werden. Durch kleine Auflagen und sonnige Jahrgänge sollten Sie diese Genuss Spezialität über die Jahre öfter online bestellen, um den vollen Geschmack der Sauerkirsche zu entdecken. Sauerkirschbrand eignet sich hervorragend für den Genuss von Cocktails, sowie das Verfeinern von Speisen und Desserts.

Dieser zart duftende Marillen-Schnaps ist eine traditionsreiche, österreichische Spezialität. Die saftig-süßen Marillen, auch als Aprikosen bekannt, stammen aus sonnenverwöhnten Regionen an den Alpenausläufen. Nach der Ernte maischen wir sie sorgfältig ein und brennen Sie im zweifachen Feinbrandverfahren zu aromatischem Destillat. Dieses lagert anschließend für mehrere Jahre in verschiedenen Gefäßen wie Steingut, Glasballons und Stahltanks, wo sich der Marillenschnaps optimal entfalten kann und dadurch die unverwechselbaren Noten entwickelt. Schon in der Nase überzeugt der Schnaps mit einem sortentypischen Duft der vollreifen Früchte. Am Gaumen finden sich vollmundige, intensive Marillentöne mit einem langen, fruchtigen Abgang.

Die Williams-Birne wurde 1770 in Aldermaston, England entdeckt. Verbreitet ist sie mittlerweile in Europa und den USA. Sie reift je nach den klimatischen Bedingungen von Ende August bis Ende September. Die Williams-Birne für unsern Edelbrand stammen aus dem französischen Rhônetal. Sie werden schonend zerkleinert und von Stiel und Haut befreit. Das Mus wird dann schonend in die abgehende Gärung destilliert.

Dieser Pircher Williams beinhaltet in der Flasche eine komplette Frucht. Er wird ausschlie

Der Ziegler Nr. 1, Wildkirsche wird aus wild wachsenden Kirschen aus Franken hergestellt. Diese Kirschen verfügen zwar über wenig, aber sehr aromatisches Fruchtfleisch. Für eine Flasche 0,7 l benötigt man 15 kg Wildkirschen.

Fruchtiges Destillat der Williams-Christ-Birne und heimischer Bienenhonig – das sind die Zutaten, die unseren Honig Birnerla zu einem unwiderstehlichen Schnapsgenuss machen. Reife Früchte von unseren Obstbauern verarbeiten und destillieren wir für diese Spezialität besonders schonend im Fein-Brandverfahren. Anschließend hat das Destillat Zeit, im Steingutbehälter zu reifen und dort seinen Geschmack optimal auszubauen. Dadurch wird es zudem besonders mild. Das Ergebnis ist ein fruchtig-süßer, vollmundiger Schnaps für die schönen Anlässe zwischendurch. Damit holen Sie sich den Obstgarten zu sich nach Hause!

Für den hochwertigen Schlehengeist mit Seltenheitswert werden bei der Destillerie LANTENHAMMER traditionell fast ausschließlich wilde Früchte verwendet. Die Schlehe wird als kleine, dunkle Steinfrucht geerntet und danach schonend gemaischt, damit sich ihr einzigartiger Geschmack voll entfalten kann. Der Geschmack der Schlehe erinnert an Mandeln, leicht nussig und doch mild. Die wilde Schlehe ist eine besonders feine Frucht, die auf jeden Fall Sammler und Genießer als Obstbrand zu schätzen wissen. Der LANTENHAMMER Schlehengeist, den Sie online bestellen können, konnte zuvor rund 3 Jahre im Steinzeugbehälter reifen und dadurch ein besonders starkes Aroma entwickeln. Künstliche Zusätze benötigt dieses Produkt nicht, um dabei intensiv zu riechen und schmecken. Schlehengeist genießen Sie am besten pur bzw. zu winterlichen Desserts mit Zimt und Gewürzen oder Fleischgerichten mit dunklen Saucen.

Die Brennerei Roner hat es sich zur Aufgabe gemacht, die in den verarbeiteten Früchten enthaltenen, vielfältigen Aromen bestmöglich zu extrahieren. Beim Roner Williams Christ Reserve ist das in besonderem Maße gelungen. Der Duft ist bereits sehr fruchtig, der Geschmack vollmundig und sehr Rund. Das Aroma vollreifer Birnen steht beim Roner Williams Christ absolut im Vordergrund und wird von einer Nuance begleitet, die an Birnenkerne erinnert. Wer Fruchtbrände mit Charakter liebt, sollte den Roner Williams Christ unbedingt kennenlernen.

Die Kirsche gehört zur Familie der Rosengewächse. Die Urheimat der Kirschen ist der Schwarzmeerraum. Ein römischer Feldherr soll diese nach Italien gebracht haben und von hier kam sie in den deutschsprachigen Raum. Für unseren Kirschbrand wird die Dollensepplerkirsche, eine Süßkirsche, destilliert. Ihre Heimat ist Baden und hier ist sie auch weit verbreitet. Diese dunkelbraun-roten Herzkirschen reifen in der 4.-5. Kirschwoche. Die Dollensepplerkirsche für unseren Edelbrand stammen aus dem Markgräflerland, im südlichen Baden. Durch ihren hohen Zuckergehalt sind sie bestens zum Brennen geeignet und werden meist mit einem sehr hohen Öchslegrad geerntet.

Berentzen Saurer Apfel wird aus fein gebranntem Weizenkorn und knackig-frischen Äpfeln hergestellt, die für den fruchtigen, frischen Geschmack sorgen. Trinkt Berentzen Saurer Apfel gut gekühlt als Kurzen oder mischt ihn mit Säften, Sekt oder Limonaden. Auch für Cocktails geeignet!

Der feine LANTENHAMMER Marillenbrand 42% vol. wird höchsten Ansprüchen an einen Obstbrand gerecht. Aus edlen Vintschgauer Marillen, aromatischen Begeron Marillen aus Südfrankreich, sowie Rosenmarillen aus Ungarn wird ein intensiver Marillenbrand mit purem Aroma der reifen, weichen Marille gewonnen. LANTENHAMMER verarbeitet Marillen aus diesem Grund nach altem Rezept ohne Zugabe von Aromen. Die Vintschgauer Marille wird in bäuerlichen Strukturen regional angebaut. Dadurch werden nur die reifsten, feinsten Früchte zu einem erstklassigen Marillenbrand verarbeitet. Bei uns können Sie dieses Meisterwerk online bestellen. Dieser Obstbrand passt zu allen Speisen. Ein absoluter Geheimtipp, der vor allem sommerliche Gerichte sowie weißes Fleisch unterstreicht.

Der Birnerla ist ein Schnaps, der mit seinem mild-fruchtigen Geschmack und der angenehmen Süße begeistert. Es verwundert also nicht, dass er besonders gerne in der gemütlichen Runde, zu verschiedensten Anlässen, gereicht wird. Das feine Williams-Christ-Birnen-Destillat stellen wir aus sonnenverwöhnten Früchten bester Qualität her und lagern es anschließend für mehrere Jahre in Steingutbehältern. Das verleiht dem Birnerla seinen vollmundigen Charakter. Der Williams überzeugt sowohl in Nase als auch am Gaumen mit einer unvergleichlichen Fruchtigkeit und Süße. Im Abgang ist er weich, fast schon geschmeidig. Zurückbleibt der pure Geschmack der Birne – ein tolles Trinkerlebnis! Entdecken Sie auch unsere anderen mild-fruchtigen Sorten wie den Hausschnaps Marille oder den Hoadla.

Der Ziegler Alte Zwetschge Brand verdankt seine besondere Finesse der Lagerung in Fässern aus französischem Eichen- und Kastanienholz. Der zweifach destillierte Edelbrand darf in diesen Fässern etwa zwei Jahr lang ruhen, um seine einmaligen Aromen auszubilden. Für ihn werden im Übrigen 15 kg Zwetschgen für eine 0,7 l-Flasche verwendet, wodurch er sein intensives und fruchtiges Zwetschgen-Aroma erhält. Die Zwetschgen stammen aus Franken und werden erst dann geerntet, wenn sie die optimale Reife erreicht haben. Nach der Ernte werden sie direkt bei der Brennerei Ziegler angeliefert und möglichst frisch weiterverarbeitet, um einen Brand höchster Güte zu erhalten.

Der Obstler ist ein besonderes Schnapsgemisch. Ersetzt sich zusammen aus ca. 60% Birnen und ca 40% Äpfeln. Er ist eines der Produkte, welche früher im ländlichen Raum viel getrunken wurden. Leider waren diese frühen Produkte von sehr vielen Fuselölen, durch zu niedrigen Vorlaufabscheidungen geprägt.Wir bieten Ihnen einen Obstler von hochwertiger Qualität in einem ausgeglichenen Mischungsverhältnis. Lassen Sie sich überraschen und genießen Sie die Harmonie zwischen Äpfeln und Birnen. Durch die aus den USA eingeschleppten Krankheit Feuerbrand ist die Grundlage, der Mollebuschbirnenbaum, fast völlig in unserer Region ausgestorben. Deshalb gibt es den Obstler nur noch ab und zu.

Nusbaumer Framboise ist ein hochwertiger Himbeergeist aus dem Elsaß. Für seine Herstellung kommen nur die hochwertigsten und aromatischsten Himbeeren in Frage. Diese werden bei Ankunft in der Brennerei auf ihre Qualität geprüft und erst nach überstandener Kontrolle für die Verwendung im Herstellungsprozess zugelassen. Da Himbeeren zwar hocharomatisch sind, aber einen verhltnismäßig niedrigen Zuckergehalt besitzen, müssen die Himbeeren in neutralem Weinbrand mazerieren. Dies geschieht in einem Verhältnis von 100kg Himbeeren auf 12,5 Liter Weinbrand. Dies ermöglicht eine volle Extraktion der fruchtigen und eleganten Himbeeraromen. Erst nach sorgfältig Mazeration, deren Verlauf sorgsam überwacht wird, erfolgt die Destillation in den kleinen kupfernen Brennkolben der Firma Nusbaumer. Nach der Destillation ist der Nusbaumer Framboise aber noch nicht am Ende seiner Reise. Es folgt eine zweijährige Reifung in Tonkrügen. Diese geben zwar keine Aromen an den Brand ab, aber in der Zeit, in der dieser ruhen darf,   rundet sich der Himmbeergeist geschmacklich weiter ab. Darüber hinaus setzen sich eventuelle Schwebestoffe ab. Zu guter Letzt wird der fertige Himbeergeist auf die Flasche gezogen. Die Aromatik von Nusbaumer Framboise ist ausgesprochen dicht und äußerst reintönig. Aufgrund seiner hohen Qualität eignet er sich ideal als Digestif nach einem guten Essen. Selbstverständlich kann dieser exzellente Himbeergeist aber auch in einer ruhigen Stunde genossen werden.

Im Kahlgrund gibt es sehr viele verschiedene Kirschsorten. Da gibt es gelbe, rote und schwarze Süßkirschen. Die gelbe Kirsche ist nicht so gut für ein edles Kirschwasser geeignet. Die rote Süßkirsche, meist Hadelfinger ergibt nach guter Reife der Frucht ein recht anspruchsvolles Kirschdestillat. Die schwarze Kirsche ist betörend in der Aromafülle, und wird bei Vollreife durch einen leichten Schokoladenton unterstrichen der entfernt an den süßen Geruch von Weichselholz erinnert.Kirschen sind nicht so einfach zu brennen wie Mirabellen oder Zwetschgen. Es fordert vom Brenner seine ganze Destillierkunst, um die feinen Aromen einzufangen. Genießt man dann das Kirschwasser, muss man denken, man steht unter einem Kirschbaum und verzehrt eine Handvoll frische Kirschen.

Durch die Reifung für insgesamt zwei Jahre in Eichenfässern, erhält der Calvados seine aromatische hellgoldene Farbe. Geschmacklich überzeugt der Calvados durch seine milden Apfelnuancen. In Verbindung mit leicht würzigen Noten, ist der Calvados ein vollendetes Geschmackserlebnis.