Spirituosen

Das Nusbaumer Kirsch d'Alsace ist ein beliebtes Kirschwasser aus Steige im Elsass. Unter Kennern werden die edlen Brände der Traditionsbrennerei Nusbaumer für ihre hohe Qualität und Fruchtigkeit sehr geschätzt. Für die Herstellung des Kirschwassers werden vollreife dunkle Kirschen mit großen Steinen ausgesucht, was zu einem feinfruchtigen Aroma führt. Bei der fast schwarzen -Guigne- handelt es sich um eine veredelte Wildkirsche, die für die Landschaft in Ostfrankreich typisch ist. Für einen Liter dieses Eau-de-vies werden ungefähr 18 Kilogramm Früchte benötigt. Die sorgfältige Herstellung geht mit einer gründlichen Qualitätsprüfung einher, bei der nur die besten Früchte gepflückt werden. Die Kirschen werden von ihren Stielen befreit und für 4 bis 5 Woche unter täglichem Umrühren in Gärbehältern fermentiert. Auf diese Weise gelangen sowohl die fruchtigen Aromen des Fruchtfleisches als auch die herberen Aromen der Kerne in den Premiumbrand, was ihm ein leichtes Mandelaroma verleiht.

Ein ausgeprägter, floraler Duft, mit einer dezenten Marzipannote dominiert in der Nase. Am Gaumen entfalten sich feinfruchtigen, leicht würzige Aromen und die angenehme Süße der Alten Haus-Zwetschke. Ein milder Fruchtschnaps der Extraklasse! Probieren Sie auch unsere anderen Alten Sorten wie die Alte Williams-Christbirne oder die Alte Marille. Die Haus-Zwetschke ist in unseren Breitengraden besonders beliebt und mit ihrem festen Fruchtfleisch und den feinen, süß-säuerlichen Noten nicht nur hervorragend zum Frischverzehr oder Backen geeignet. Mit viel Liebe und Sorgfalt entsteht daraus ein Destillat, das unserer Alten Haus-Zwetschke den ausgezeichneten Geschmack verleiht. Doppelt gebrannt, lagert das fruchtige Zwetschkendestillat für lange Zeit im Steingutbehälter, ehe er für mehrere Monate ins Holzfass kommt. Dort findet der Schnaps sozusagen die geschmackliche Vollendung, da sich das vielschichtige Aromen-Spektrum der Haus-Zwetschke wunderbar mit den Geschmacksnoten des Holzes ergänzt. Abschließend verfeinern wir den Schnaps mit natürlichen Fruchtauszügen, bevor er in der klassischen Bügelverschlussflasche reif zum Genuss ist.

Vollreife, saftige Marillen aus den besten Anbaugebieten sind der Rohstoff für unseren beliebten Hausschnaps Marille. Während der Haupterntezeit im Juli haben wir auf unserem Obsthof alle Hände voll zu tun, die angelieferten Früchte möglichst rasch weiterzuverarbeiten. Erst prüfen wir sie optisch und sensorisch auf ihre Qualität, bevor sie im weiteren Schritt entstielt, entkernt und schließlich eingemaischt werden. Nach der Vergärung geht’s in den Brennkessel. Im schonenden Feinbrandverfahren erzeugen unsere Brennmeister ein Destillat, in dem der volle Geschmack der goldgelben Früchte steckt. Dabei ist viel Geschick und Erfahrung notwendig, um das empfindliche Aroma der Marille bestmöglich zu bewahren. Dann hat das Destillat erst einmal viel Zeit, um im Steingutbehälter weiter zu reifen, bevor wir daraus den absoluten Liebling unserer SchnapsfreundInnen herstellen – den Hausi. Im bauchigen Schnapskelch entfalten sich die feinen Aromen besonders gut. Zart und fruchtig in der Nase mit feinen, fast blumigen Noten. Am Gaumen präsentiert sich unser Hausschnaps mit einem vollmundigen, sortentypischen Geschmack sonnengereifter Marillen, der nach dem weichen Abgang noch lange nachklingt. Der Hausi ist wahrlich ein Schnaps, der Freude macht. Im Sommer oder Winter, in der geselligen Runde oder gemütlich zu Hause – mit dem Original von Prinz ist gute Stimmung garantiert! 

Die Feldzwetschge ist eine unveredelte Wildform, die hier bei uns im Kahlgrund beheimatet ist. Sie ist kleiner und aromatischer als die herk

Der Himbeer- bzw. Waldhimbeer-Geist dürfte wohl die klassische Variante eines Geistes sein, denn aus den wertvollen Früchten der Himbeere einen Brand herzustellen ist aufgrund des niedrigen Zuckergehaltes fast unbezahlbar. Jedoch als Geist ist das wunderbare süßliche Aroma der Himbeere ganz frisch eingefangen und für jedermann erschwinglich. Zum einen stellen wir aus frischen Gartenhimbeeren einen Geist her, zum anderen kaufen wir aus Rumänien frische Waldhimbeeren, deren schon fast aufdringliches schweres Bukett weit über den Rand des Digestifglases hinausströmt. Himbeergeist oder Himbeerlikör werden auch gerne zu einem Sekt hinzugefügt oder zum Dessert, um dieses zu verfeinern.

Die Heimat dieser ältesten Kulturpflanzen ist Asien und wurde erst Ende des 19. Jahrhunderts in Europa eingeführt. Die Anbauländer sind Süd- und Mittelamerika, Afrika, Asien und die kanarischen Inseln. Sie wird auch als „Größtes Kraut der Welt“ bezeichnet , was durch den hohen Wuchs dieser Staude von 6-8m herrührt. Aus Ruanda, Partnerland von Rheinland-Pfalz, stammen die kleinen Essbananen für unseren Edelbrand. Die Menschen in Ruanda leben zu 90 Prozent von der Landwirtschaft. Das Land ist bekannt für seinen Reichtum an Früchten jeglicher Art. Am Beliebtesten ist die Ruanda-Banane. Hubertus Vallendar erhielt im Jahr 2006, aufgrund der Unterstützung von Spendern aus der Verbandsgemeinde Treis-Karden, die erste Lieferung der Bananen aus dem Land Ruanda. Hieraus produzierte er den edlen „Bananenbrand-Rwanda“. Die Bananenstauden stammen ausschließlich aus dem BIO-Anbau.

Der klare, einprägsam duftende Haselnussgeist gilt als fein und harmonisch. Als milder Schnaps mit schön viel Haselnuss punktet er in geselliger Runde und hat außerdem Einzug in diverse gastronomische Betriebe gehalten. Letzteres trifft auf so gut wie alle Spirituosen und weiteren Produkte zu, die das Salzburger Familienunternehmen Nannerl seit der Gründung im Jahre 1975 auf den Markt bringt. Zu den Highlights von Alpenschnaps Steinbeisser gehören Williamsbirne, Marille, Obstler und Kirsche.

Ca. 25kg entkernte Früchte des Roten Weinbergpfirsichs von den Steilhängen der Terrassenmosel werden benötigt um 1 Liter dieser außergewöhnlichen Brand-Rarität zu gewinnen. Das Destillat zeigt dem Kenner, welches enorme Potential in der Frucht steckt. Die komplexe, fruchtige und frische Nase und der differenzierte Geschmack mit Anklängen von Sandelholz, Erde und wildem Thymian schmeicheln dem Liebhaber besonderer Brandspezialitäten.

Kräftig und nussig im Geschmack mit einer leichten Bitternote - das macht die Haselnuss nicht nur zu einer beliebten Backzutat für Kuchen und Kekse. Destilliert und holzfassgelagert entsteht aus ihr eine herrliche Schnapsspezialität – die Alte Haselnuss. Die beliebte Nuss-Sorte ist bereits seit Jahrtausenden bekannt und gedeiht fast im gesamten europäischen Raum. Die Ernte der Früchte, die auf meist meterhohen Sträuchern wachsen, beginnt im Laufe des Septembers. Dann werden sie erst einmal für einige Wochen getrocknet, ehe wir sie in unserer Fein-Brennerei verarbeiten können. Damit der charakteristische Geschmack der Nüsse noch verstärkt wird, rösten wir sie vor der Mazeration (Einlegen in Alkohol). Dabei werden wundervolle Düfte freigesetzt, die unsere gesamte Brennerei erfüllen. Doppelt gebrannt lagert das unglaublich aromatische Haselnuss-Destillat erst im Steingut und dann im Holzfass, wodurch er die ausgesprochene Milde und goldgelbe Farbe erhält. In der Nase dominieren intensive, fein duftende Haselnussnoten. Am Gaumen ist der Schnaps ausgesprochen weich und mild. Fein-herbe Töne von Nuss, Schokolade und Karamell bilden den geschmacklichen Höhepunkt dieser Spezialität. Ein vollmundiges Erlebnis, das auch im Abgang lange nachklingt.

Beste Tiroler Waldhimbeeren, liebevoll ausgesucht und mit viel Fingerspitzengefühl verarbeitet, geben diesem Pircher Waldhimbeergeist eine ganz besondere Note.  Der Pircher Waldhimbeergeist wird ausschließlich aus qualitativ hochwertigen Früchten hergestellt. Durch die kleinen, besonders aromatischen, wild wachsenden Waldhimbeeren bekommt dieser Obstbrand aus der Linie Südtirol eine ganz besondere Nuance. Schmecken Sie die Unvergleichbarkeit der Waldhimbeeren, die mit einem sehr intensiven Aroma stets zu überzeugen wissen. Mit einem ganz eigenen Charakter sucht der Pircher Waldhimbeer Geist seinesgleichen. Um den aromatischen und überaus besonderen Geschmack zu würdigen, wird der Waldhimbeergeist von Pircher in eine edle Apothekerflasche abgefüllt. Dadurch kommt die besondere Note des Geist noch mehr durch.

Die vollreifen, wildwachsenden Waldhimbeeren werden mit besonders hohem Beerenanteil verarbeitet. Aufgrund von Bodenbeschaffenheit und Klima entsteht so ein einzigartiges Aroma – feinfruchtig, reintönig und langanhaltend im Nachklang. Die winzigen, aromatischen Früchte aus den Höhenlagen der Karpaten werden von Hand geerntet, sofort darauf gekühlt und in diesen Zustand innerhalb von zwei Tagen nach Staufen transportiert. Aufgrund von Bodenbeschaffenheit, Klima und des Verhältnisses von Fruchtfleisch zu Zucker ist das Aroma dieser Waldhimbeeren einzigartig.

Die Qualität unseres Obstes ist für uns seit jeher von größter Bedeutung. Die Region um den Bodensee ist geprägt von Baumbeständen verschiedenster Obstsorten, die zum Teil fas so alt sind wie unsere Fein-Brennerei. Von diesen Bäumen stammen auch die saftigen Haus-Zwetschken, aus denen das Destillat für unseren feinen Pflümli Schnaps entsteht. Durch die mehrjährige Reifung im Steingut, kann sich das besondere Aroma voll entwickeln. Der Pflümli Schnaps ist fruchtig-weich im Geschmack. Am Gaumen entwickelt er eine marzipanähnliche Note und leichte Anklänge von Röstaromen. Zudem macht sich ein ausgewogenes Zucker-Säure-Spiel bemerkbar. Eine köstliche Schnapsspezialität.

Der Obst Schnaps gehört zu den Schnäpsen, dessen Herstellung in den österreichischen Obstanbaugebieten eine lange Tradition hat. Die Maische für die Herstellung muss dabei aus mindestens zwei oder mehreren Obstsorten bestehen. Für unseren Obst Schnaps mit den 40,0 % vol. verarbeiten wir nur veredelte Äpfel und Birnen von unseren heimischen Hochstammbäumen. Mit viel Geschick und der jahrelangen Erfahrung gelingt es uns, einen Obstschnaps nach typisch österreichischer Tradition und von höchster Qualität zu erzeugen. Die mehrjährige Reifung im Steingut verleiht ihm einen besonders ausgewogenen Geschmack. Mit feinen Apfel- und Birnennoten in der Nase und der angenehmen Fruchtigkeit am Gaumen weiß er zu überzeugen.

Die Spessartmirabelle mit einem dezenten, leicht zurücktretenden feinen Mirabellenaroma, welches unter Feinschmeckern sicher einen großen Anklang finden wird. Die Taunusmirabelle, mit einem wuchtigen, sehr intensiven, betörenden Duft der Mirabelle, der an die heißen Sommertage im Taunus erinnert. Sie ist im Gegensatz zur Spessartmirabelle viel größer und besser ausgereift.Beide Fruchtvarianten werden ganz langsam und schonend destilliert, um den Glanz der Früchte im Destillat einzufangen und ergeben somit das dirker´sche Mirabellenwasser.

Die Spitzenqualität des Château du Breuil ist eine fein abgestimmte Mischung edelster Calvados-Destillate. Weich im Geschmack und mit ausgewogenem Charakter überrascht dieser Calvados mit dezenten Aromen von Zimt, Vanille und frischen Nüssen sowie einer beeindruckenden Bernsteinfarbe.

Die Mirabellen für unseren Edelbrand stammen aus dem Gebiet um die Stadt Nancy. Ihre Herkunft ist nicht bekannt, jedoch wird sie schon seit dem 15. Jahrhundert in Frankreich kultiviert. Benannt ist sie nach der Stadt Nancy in Lothringen. Sie reift von Mitte August bis Anfang September.

Durch gezügelte, temperaturgesteuerte Vergärung mit einem Anteil an Steinen erhält dieser Klassiker feine, fruchtige Primäraromen. Dezente Honignoten runden den eleganten Geschmack ab. Der zarte Duft nach Marzipan und Vanille zu Beginn wird vollendet im langanhaltenden Nachklang – mit intensiver Mirabellenfrucht zum Finale.

Der Ziegler Williamsbirnenbrand wird aus Williams-Christ-Birnen aus den Höhenlagen des Wallis, aus dem Vinschgau und der Steiermark hergestellt, Dort sind die Birnen bei der Reifung großen Temperaturschwankungen ausgesetzt, so dass sich ihr außergewöhnlich würziges und duftiges Aroma entwickeln kann. Das Ergebnis ist ein Brand voller Dichte und Fruchtigkeit. Tief, geschmeidig mit hocharomatischer Würze. Für eine Flasche 0,7 l benötigt man 14 kg Birnen.

Leuchtend rot, saftig-süß mit fein-säuerlichen Noten: So müssen die Früchte sein, damit wir sie in der Fein-Brennerei zu einer unvergleichlichen Köstlichkeit verarbeiten können – der Alten Kirsche. Kirschen gehören zu den beliebtesten Obstsorten überhaupt. Seit jeher verbindet man mit ihnen eine gewisse Sinnlichkeit. Und die beginnt nicht erst mit der Frucht. Schon die weiß-rosafarbenen Blüten im Frühling sind eine wahre Augenweide und verströmen einen feinen, süßlichen Duft. Von ca. Juni bis Juli reifen die hell- bis dunkelroten Fruchtkörper heran. Von unseren Obstbauern beziehen wir nur handverlesene Süß- und Sauerkirchen aus den besten Sonnenlagen. Da sie im Vergleich zu anderen Obstsorten rasch an Frische verlieren, verarbeiten wir sie auf dem Obsthof im Leiblachtal sofort weiter. Entkernt, entstielt und eingemaischt entsteht im schonenden Feinbrandverfahren schließlich das fruchtintensive Kirschdestillat, das für mehrere Jahre im feinporigen Steingutbehälter reift. Damit daraus schließlich unsere besondere Schnapsspezialität entsteht, folgt anschließend die Lagerung im Prinz Holzfass. Mehrere Monate hat das Kirsch-Destillat Zeit, zu ruhen und sich zu entfalten. Anschließend verfeinern wir es noch mit gedörrten Früchten, wodurch es die angenehme Fruchtsüße erhält. Die feine Holzfassnote ergänzt sich perfekt mit dem fruchteigenen Geschmack. In der Nase dominiert ein lieblicher, angenehm süßer Duft. Am Gaumen entfaltet sich der volle, typische Geschmack reifer Kirschen, der lange anhält. Im Abgang zeichnet sich der Schnaps – wie alle unsere fassgelagerten Spezialitäten – durch die unvergleichliche Milde aus. Das macht die Alte Kirsche zu einem erstklassigen Schnaps-Genuss. Probieren Sie bei Gelegenheit auch die Alte Marille aus dem Holzfass - einfach unwiderstehlich. 

Der Nusserla ist eine besondere Spezialität mit einem wunderbar nussigen Geschmack. Die geernteten Haselnüsse werden erst geschält, gehackt und dann in der eigenen Rösterei leicht angeröstet, bevor wir sie in Alkohol mazerieren. Anschließend wird der Ansatz zu feinem Haselnuss-Destillat verarbeitet, das anschließend für längere Zeit im Steingut lagert. Es verleiht dem Nusserla seine intensiven Geschmacksnoten und die besondere Milde im Abgang. Die feinen Röstaromen und der sortentypische Geschmack der Haselnüsse ist einfach betörend. Diesen Genuss muss man einfach teilen!

Eine besonders rare, typisch regionale Spezialität aus Vorarlberg ist der Saubirnen Schnaps. Wir stellen ihn aus einer alten Mostbirnensorte her: Subira genannt. Diese ernten wir von Hochstammbäumen unserer Altbestände. Die Subira wird vornehmlich zum Schnapsbrennen verwendet, da sie ein äußerst kräftiges und herbes Birnenaroma liefert. Zudem ist das Fruchtfleisch auch im reifen Zustand relativ hart und holzig, weshalb sie nicht für den Verzehr geeignet ist. Als Schnaps schmeckt sie aber hervorragend. Ein intensiver Duft und der würzige, leicht herbe Geschmack sind einfach unvergleichlich. Ein hervorragender Digestif, aber auch zwischendurch ein Genuss.

Ein intensives Nussaroma und klare, sowie vollmundige Geschmacksnoten machen die LANTENHAMMER Haselnussspirituose zu einem edlen Haselnussdestillat, der für Mixgetränke und als purer Genuss gleichermaßen geeignet ist. Die Kerassunder Haselnuss aus dem Nord-Osten der Türkei wächst direkt an den Küsten des Schwarzen Meeres. Sonnengereift entwickelt diese Haselnuss dadurch ein herrliches Nussaroma, das sich vielschichtig präsentiert. Die Haselnussspirituose 42% vol. können Sie deshalb nach langem Reifeprozess online bestellen. So aromatisch haben Sie die Haselnuss davor noch nie erlebt. Diese Wirkung wird durch dass starke Nussaroma erzielt, das in der sanften Reibung der Nüsse zum Ansetzen entsteht. Die Haselnussspirituose können Liebhaber im Grunde genommen auch als attraktives Geschenk online bestellen.

Die langjährige Erfahrung bei der Auswahl der Früchte, deren Verarbeitung sowie dem gekonnten Brennen der Williams-Christ-Birnen erlaubt es uns, diesen Schnaps von erlesener Qualität herzustellen. Die saftigen Birnen reifen unter idealen Bedingungen in den Gärten unserer Obstbauern und geben dem Williams-Schnaps sein feines, fruchtintensives, leicht süßliches Aroma. Für die richtige Verarbeitung ist nicht nur Know-how, sondern auch viel Erfahrung notwendig. Nur so kann eine derart geschmacksintensive Köstlichkeit entstehen.