Spirituosen

In Österreich legen wir einen frischen Haselnusskern ins Stamperl, bevor wir den Schnaps einschenken. Das verleiht dem Haselnuss-Schnaps einen weitere frische Nussnote.  Genießen Sie den Haselnuss Schnaps leicht gekühlt im Schnapskelch oder Stamperl bei einer Temperatur zwischen 14 bis 18 °C. Nach einer mehrjährigen Lagerzeit stellen wir aus dem außergewöhnlichen Destillat dann unseren Schnaps her. Dieser überzeugt schon in der Nase mit intensiven Nuss- und Röstaromen. Am Gaumen entfaltet sich ein und ausgesprochen kräftiger Nussgeschmack, der auch im Abgang lange anhält. Falls Sie den Geschmack noch intensivieren möchten, geben Sie einfach eine ganze Haselnuss mit ins Glas – schmeckt einfach hervorragend. Für den intensiven Geschmack, rösten wir die geschälten Nüsse in der Brennerei. Erst dann werden sie zerkleinert und in Alkohol eingelegt. Während der mehrwöchigen Mazeration gehen die feinen Aromen der Nüsse in den Alkohol über, den wir anschließend im Feinbrandverfahren abdestillieren.

Das Destillat sonnengereifter Kirschen aus der Region verleiht unserem Kirscherla seine typische Steinobstnote und das leichte Mandelaroma. Bei der Herstellung achten wir besonders auf die hohe Qualität und den richtigen Reifegrad der Kirschen. Das ist ausschlaggebend für den späteren Geschmack des Kirschschnapses. In der Nase überzeugt der Kirscherla mit einer floralen, fruchtigen Note. Am Gaumen zeigen sich die wunderbare Milde und leichte Süße der Frucht. Der vollmundige Geschmack sorgt garantiert für gute Stimmung – egal ob in geselliger Runde, auf dem Grillfest oder der Schihütte.

Für diesen Obst-Geist werden die kleinen herb-süßen Waldhimbeeren verwendet, die in den Wäldern um den Plattensee wachsen. Starkes natürliches Aroma. Hochintensiver Beerenduft mit feinen Nuancen des Waldbodens. Reintöniger Geschmack mit großem Fruchterlebnis.

Der LANTENHAMMER Waldhimbeergeist in unfiltrierter Verarbeitung ist ein ganz besonderer Obstbrand, für dessen Ansatz deswegen nur die feinsten Früchte verwendet werden. Die Waldhimbeere für den Edelbrand wird gefroren transportiert. Dadurch verliert sie nicht ihr Aroma . Sie wächst in den Wäldern der Karpaten, im Riesengebirge, sowie der Hohen Tatra. Dort nimmt sie die Böden und Gerüche des lebendigen Waldes auf und reift ungestört. Dieses starke Aroma findet sich darum im LANTENHAMMER “Waldhimbeergeist unfiltriert” wieder. Sammler können mit dem LANTENHAMMER Waldhimbeergeist endlich eine unfiltrierte Spezialität online kaufen, die aus echten Waldhimbeeren besteht. Da Waldhimbeeren schnell verarbeitet werden müssen, können Sie häufig nur Produkte aus Kulturhimbeeren online kaufen. Diese lassen das feine Aroma vermissen, das nur der Wald einbringen kann. Genießen Sie den LANTENHAMMER “Waldhimbeergeist unfiltriert” gut gekühlt, auf Eis, sowie als Zutat zu Cocktails und fruchtigen Desserts.

Goldgelb und zum idealen Zeitpunkt geerntet werden unsere Williams-Christ-Birnen zeitnah verarbeitet. Die gekühlte Gärung schont die intensiven, fruchtbetonten Aromen, die von Muskatblüte, Pfeffer und Piment-Noten begleitet werden. Der erste Eindruck ist sehr mild und schmeichelnd, bevor sich die wunderbar vollreif-saftige Birne aromareich entfaltet. Die Talsohlen des Markgräflerlandes bieten für den Anbau von Williams-Christ-Birnen ähnlich günstige Bedingungen wie die Täler der Alpenregion. So kommt ein immer größer werdender Teil der Früchte von regionalen Landwirten, ergänzt von unseren treuen Zulieferern aus den Regionen Emilia-Romagna, Savoyen, Wallis, dem Rhônetal und dem Markgräflerland.

Die Äpfel und Birnen stammen von Streuobstwiesen aus der Moselregion. Nach dem sorgfältigen Waschen werden die heimischen Apfel- und Birnensorten schonend zerkleinert. Die natürliche Säure des Obstes ist die Voraussetzung für die filigranen Aromen dieses einfachen und schmackhaften Brandes. Nach der sorgfältigen Gärung wird in einer Kolonnenbrennerei langsam destilliert, sodass sich die Aromen mit dem Alkohol konzentrieren. Mit ca. 68% vol. wird das Destillat in ein Limousinholzfass gelegt und drei Jahre gelagert. Die Barrique Fässer sind aus französischer Limousin-Eiche gefertigt, durch den Fasseinbrand (Toasting) erhält der Brand seine besondere Note.

Nur der feinste und ausgewogenste Calvados trägt den Namen Château du Breuil. In dieser renommierten normannischen Destillerie vereinen sich die Liebe zum Handwerk und der Respekt vor der traditionsreichen Calvados Herstellung.Calvados-Destillate, die mindestens 15 Jahre in kleinen Eichenfässern herangereift sind, geben diesem alten Calvados seinen typischen Charakter. Vor allem sein kräftiges Apfelbouquet und die durch die lange Lagerzeit angenommenen Tannine des Eichenfasses zeichnen diese hervorragende Spezialität aus.

Der Lantenhammer Wildkirschbrand ist ein handgemachtes, sowie natǬrliches Produkt, fǬr das nur die aromatische Wildkirsche aus dem Odenwald verwendet wird. Ihr intensives Aroma bei relativ wenig Fruchtfleisch macht sie zur begehrten, aber teuren Frucht.

Nur die reifsten und aromatischsten Mirabellen aus Nancy, Metz und Franken schaffen es in den LANTENHAMMER Mirabellenbrand. Dementsprechend wird der Obstbrand schonend destilliert, um das vollmundige Aroma der Früchte zu erhalten. So entsteht ein wunderbarer Brand, der zu sommerlichen Gerichten ebenso passt wie zur gemütlichen Adventszeit. Der Mirabellenbrand passt durch sein zurückhaltendes Aroma in jede Jahreszeit. Im Sommer unterstreicht er fruchtige Töne, dennoch wärmt er im Winter.

Die Himbeeren für diesen Waldhimbeergeist wachsen wild in den Wäldern und Bergen der Karpaten, ebenso wie der Ausläufer der Hohen Tatra und des Riesengebirges. Die Waldhimbeeren werden von Hand gepflückt, gekühlt und frisch verarbeitet. Im Vergleich zur Zuchthimbeere hat die Waldhimbeere ein intensiveres Aroma. Infolge dessen spiegelt sich dies auch in diesem vorzüglichen, filtrierten Waldhimbeergeist wider.

Nur ausgesuchte Früchte bester Qualität aus dem Markgräflerland, dem Schwarzwald und der Bodenseeregion finden den Weg in dieses Destillat. Durch ein mit Fingerspitzengefühl gewähltes Verhältnis von Äpfeln und Birnen, kunstvoll gebrannt, entsteht ein klassisches, fruchtig-markantes Obstwasser. Reife Apfel- und Birnenfrucht-Aromen machen die Nase dieses Brands aus. Hinzu kommen dezente erdige Töne und florale Noten im Hintergrund. Die Fruchtaromen sind auch im Mund sofort präsent. Der Brand hinterlässt Frische und Fruchtigkeit, im Nachklang kommen auch hier wieder florale Aromen hinzu. Ein klarer, bodenständiger Charakter, der hält, was er verspricht.

"Seit einigen Jahren brenne ich nun für kleine und große Brauereien einen sogenannten Bierbrand. Das Grundbier war bisher mal Pilsener, Export, Bock- und Weizenbier. Nach einiger Zeit habe ich festgestellt, dass Hefe-Weizenbier sich besonders gut zu einem Weizenbierbrand eignet. Einige der Brauereien bezahlten mich dann mit Bier als Brennlohn und so füllte ich den Lohn als Bierbrand in einige Holzfässer. Das ist nun gut drei Jahre her und aus dem besonders stark getoasteten Eichenfass konnten wir nun einem Whiskey ähnlichen, dunkelbernsteinfarbenen Brand abzapfen.Beim ersten Nasenkontakt riecht man würzige Holznoten, die an Malzbier erinnern, süße Honig-Mandeltöne, gepaart mit Röstaromen, die an frische Kaffeebohnen denken lassen und im Hintergrund die Weizenbiernase. Auf der Zunge anfangs schöne, süßliche Karamellnoten, die sich ausbreiten und an Mokka-Kaffee erinnern mit einem ganz langen Nachhall der wunderschön die Biernote mit den Röst- und Gerbstoffen aus der Spessarteiche verbindet. Im Abgang eine schöne erfrischende Spur von Zitrusfrüchten und Gewürzen bis zum Lemongras und Bitterschokolade. Er ist der perfekte Begleiter zum Kaffee, Dessert und natürlich als Zigarrenbrand.Wegen der Würze und den Kaffee-Mokkatönen habe ich mich entschlossen, ihn Mokka-Weizenbier-Brand zu nennen. Durch seine Ähnlichkeit mit Whiskey nenne ich ihn Bier-key (Aus Bier darf man keinen Whiskey brennen, weil da bereits Hopfen drin ist). Diesen Bierbrand habe ich in verschiedenste Holzfässer gelegt und Sie dürfen sich noch auf einige „Exoten“ freuen aus der Bierkey-Serie."

Wenn Sie jetzt Ihre Augen schließen und sich geröstete Haselnüsse vorstellen, dann wissen Sie, was unser Geist tut, sobald er Ihren Gaumen erobert hat. Er ist mehr Dessert als Digestif, erfreut also vor allem nach dem Essen. Schokolade, Vanille und Nussgenuss wurden zum Fließen gebracht, wobei unsere Grundzutat aus dem Mekka der Haselnuss, dem italienischen Piemont stammt.

Das Aroma reifer Mirabellen trifft in diesem Edelbrand daher auf die feine Destillationskunst der Traditionsdestillerie LANTENHAMMER. Der unfiltrierte Obstbrand, den Sie in einer dekorativen Flasche online kaufen können, bewahrt durch seine schonende Gärung und eine dreijährige Reifedauer daher den kräftigen Geschmack der Mirabellen mit einem Hauch von Apfel, Birne und leichter Pflaumennote. Darum genießen Sie diesen säuerlichen Brand am besten pur. Jetzt online kaufen und einen Genussmoment erleben. Der unfiltrierte Mirabellenbrand ist eine Spezialität, die entsprechend durch die sanfte Quetschung der Früchte zum Ansatz mit Hefe entstehen kann. Der Obstbrand zeichnet sich vielmehr durch ein starkes Aroma und eine volle, fruchtige Nase aus.

Château du Breuil VSOP ist ein hochwertiger Calvados von einem der bekanntesten Erzeuger weltweit. Für die Erzeugung dieses Calvados der Appellation Pays d'Auge werden ausschließlich Äpfel aus eigenem Anbau verwendet. Dies ermöglicht es ein Maximum an Qualität zu gewährleisten. Die Äpfel werden nach der Ernte zunächst gepresst, um aus dem Saft einen Apfelwein herzustellen. Dieser wird anschließend zweifach in kleinen Kupferbrennblasen, die denen in der Region Cognac überaus ähnlich sind, destilliert.

Unsere heimischen Süßkirschen wie den alten Sorten Dollenseppler, Schwarze Schüttler und Benjaminler kommen aus den besten Lagen des Schwarzwalds. Das hoch-aromatische Kirschbukett, gepaart mit an Mandel erinnernden Nuancen wird untermalt von leichten Aromen von Zartbitterschokolade. An den langen Abgang mit viel Kirschfrucht erinnert sich der Gaumen noch lange. Der Schwarzwald mit seiner atemberaubenden Landschaft, seinen Höhen und Tälern, ist von der Natur reich beschenkt. Vom milden Klima besonders verwöhnt ist die Vorgebirgszone, zu der das Markgräflerland und Staufen gehören. Die Jahreszeiten sind ausgeprägt, aber niemals zu rau. Ideale Bedingungen für den Obstanbau – Kirschen gedeihen in einer Qualität, die ihresgleichen sucht.

Je wilder die Wiesen, desto besser der Brand. Der Freudenberger Wildwiesen Cuvée ist das Kind eines Herzensprojektes. Gemeinsam mit Zapfenpflückern und Obstbauern beleben wir brachliegende Wiesen und hegen und pflegen dabei fast vergessene Sorten wie Elstar oder Gute Luise. Das trinkt sich nicht nur hervorragend. Es gehen auch pro Flasche fünf Euro direkt an den Ziegler Wildwiesen-Fonds. 

Der feine Geschmack der reifen Williamsbirne wird in diesem Edelbrand einzigartig stark betont. Die aus Südtirol, dem Bozener Becken stammende Williamsbirne kann durch sanfte Quetschung ihr volles Aroma entfalten und wird für rund 3 Wochen schonend vergoren und traditionell zweifach destilliert.

Der feine Geschmack der reifen Williamsbirne wird in diesem Edelbrand einzigartig stark betont. Die aus Südtirol, dem Bozener Becken stammende Williamsbirne kann durch sanfte Quetschung ihr volles Aroma entfalten und wird für rund 3 Wochen schonend vergoren und traditionell zweifach destilliert. Anschließend reift er in einzigartigen Steingutbehältern zur Perfektion. Der unfiltrierte Williamsbirnenbrand behält seinen natürlich, stark fruchtigen Charakter und ist ein besonderer Genuss. Die unfiltrierte Verarbeitung der Birne garantiert einen kräftigen Geschmack, wie Sie ihn übrigens bei einem Williamsbirnenbrand in der Regel nicht finden. Den LANTENHAMMER Edelbrand können Sie online bestellen solange er im jeweiligen Jahrgang verfügbar ist. Eiskalt serviert, sowie als Begleitung für Birnen- und Schokoladendesserts ist dieser unfiltrierte Obstbrand einzigartig in seinem Geschmack.

Der fruchtige Pfirserla, hergestellt mit feinem Destillat sonnengereifter Pfirsiche, ist ein echter Genuss. Die verwendeten Früchte reifen unter idealen Klimabedingungen in den Gärten unserer Obstbauern. Die Verarbeitung erfolgt direkt nach der Anlieferung auf unserem Obsthof. Das ist entscheidend für die Qualität des daraus hergestellten Destillats. In der Nase überzeugt der Pfirserla mit seinem intensiven Duft, der im Kopf sofort Bilder mit reichbehangenen Bäumen entstehen lässt. Am Gaumen entfaltet er dann seinen aromatisch-sanften Geschmack mit langem Abgang. Einfach köstlich!

In den 90er Jahren kreierte Christian Drouin den Sélection, einen Calvados, dessen Rezeptur speziell auf die Mixkunst der Barkeeper abgestellt war. Barkeeper und Köche, stets auf der Suche nach den allerfeinsten Calvados, wählen, zusammen mit den Freunden leichter Feinbrände, den Sélection. Seine Merkmale: Äpfel plus 30% Birnenanteil, einfache Destillation, nur zwei Jahre ruhen in sehr alten Fässern. Das Ergebnis ist ein Calvados der frischen Frucht, leicht und elegant, der die Aromen des Apfels zu  höchster Entfaltung bringt.

Der klare Nussgenuss mit angenehmen 40 % vol. wird besonders gerne getrunken. Für den intensiven Geschmack, rösten wir die geschälten Nüsse in der Brennerei. Erst dann werden sie zerkleinert und in Alkohol eingelegt. Während der mehrwöchigen Mazeration gehen die feinen Aromen der Nüsse in den Alkohol über, den wir anschließend im Feinbrandverfahren abdestillieren. Nach einer mehrjährigen Lagerzeit stellen wir aus dem außergewöhnlichen Destillat dann unseren Schnaps her. Dieser überzeugt schon in der Nase mit intensiven Nuss- und Röstaromen. Am Gaumen entfaltet sich ein und ausgesprochen kräftiger Nussgeschmack, der auch im Abgang lange anhält. Falls Sie den Geschmack noch intensivieren möchten, geben Sie einfach eine ganze Haselnuss mit ins Glas – schmeckt einfach hervorragend.