Spirituosen

Martini Rosso Vermouth ist ein ausbalancierter, leichter und scharlachroter süßer Wermut aus Italien. Er wurde als erstes von der Martini-Familie in der Altstadt von Pessione in den Ausläufern der Alpen in der Nähe von Turin erzeugt. Der exquisite rote Wermut war und ist seit 1863 untrennbar mit der italienischen Leidenschaft für Essen, Gastfreundschaft und Motorrennen verbunden.

Der Aperitif auf Weinbasis ist inzwischen aus keiner Bar und keinem Restaurant mehr wegzudenken. Bei der Herstellung des Martini Bianco werden ausgesuchte Piemont-Weine mit aromatischen Kräuter-Extrakten, Wasser, Zucker und Alkohol vermischt. Nach einem mehrphasigen Filtrationsverfahren wird der Vermouth gelagert und anschließend in die schicken Martini-Flaschen abgefüllt. Der Martini Bianco besitzt einen zarten Duft und hat einen bitter-süßen Geschmack mit angenehmer Vanillenote. Er schmeckt am besten gut gekühlt oder „on the rocks“, bildet aber auch die Grundlage für viele wohlschmeckende Mixgetränke und Longdrinks.

Martini Fiero ist ein Wermut des berühmten italienischen Produzenten aus Turin. Neben den obligatorischen Kräutern werden für die Herstellung fruchtige Blutorangen verwendet, was dem Martini Fiero seinen Charakter und seine rote Farbe verleiht.

Leuchtend, mit einer blassgoldenen Farbe und zartem Duft, bei dem vordergründig Himbeer- und Zitronennoten und im Hintergrund Lakritze mit einem Hauch von Holz wahrnehmbar sind. Im Abgang abgerundet mit einer wunderschön ausbalancierten, frischen Säure.

Leuchtend, mit einer blassgoldenen Farbe und zartem Duft, bei dem vordergründig Himbeer- und Zitronennoten und im Hintergrund Lakritze mit einem Hauch von Holz wahrnehmbar sind. Im Abgang abgerundet mit einer wunderschön ausbalancierten, frischen Säure.

Der Aperitif auf Weinbasis ist inzwischen aus keiner Bar und keinem Restaurant mehr wegzudenken. Bei der Herstellung des Martini Bianco werden ausgesuchte Piemont-Weine mit aromatischen Kräuter-Extrakten, Wasser, Zucker und Alkohol vermischt. Nach einem mehrphasigen Filtrationsverfahren wird der Vermouth gelagert und anschließend in die schicken Martini-Flaschen abgefüllt. Der Martini Bianco besitzt einen zarten Duft und hat einen bitter-süßen Geschmack mit angenehmer Vanillenote. Er schmeckt am besten gut gekühlt oder „on the rocks“, bildet aber auch die Grundlage für viele wohlschmeckende Mixgetränke und Longdrinks.

Die Rezeptur des einmaligen Noilly Prat Original Dry geht auf Joseph Noilly zurück, ist aber ein streng gehütetes Geheimnis. Als Grundweine für den Noilly Prat Original Dry werden Trauben der Sorten Clairette und Picpoul de Pinet verwendet, die bis zu einem Jahr unter freiem Himmel in der Nähe des Meeres gelagert werden. Die Mistelle-Weine, denen der Wermut seine sanfte Süße verdankt, werden in einem extra hierfür vorhandenen Keller bis zu 12 Monate in großen Holzfässern gereift. Wie sich die verwendete Mischung der Botanicals genau zusammensetzt, ist nicht veröffentlicht. Bekannt ist nur, dass es sich dabei um etwa 20 verschiedene Ingredienzien handelt, darunter römische Kamille und Enzian aus Frankreich, Bitterorange aus Tunesien und Muskatnuss aus Indonesien. Das Ergebnis ist auf jeden Fall ein hocharomatischer Wermut mit dem besonderen Etwas.

Der Martini Alkoholfrei Vibrante ist eine meisterhafte Mischung aus natürlichen Pflanzenextrakten, die vereint mit italienischer Bergamotte – ihr für Martini charakteristisches, fruchtiges Aroma erhält.

Der Ferdinand's Saar Red Vermouth ist eine Neuheit des Hauses. Ferdinand's hat die aromatischen und unverwechselbaren Rieslinge der Saar in die Herstellung der ersten Vermouth Deutschlands auf Basis dieser Trauben investiert. Das kühle Klima an der Saar und der Schieferboden am Südhang des Anbaugebiets legen für ein solches Produkt auch den besten Grundstein. Die Trauben werden noch sorgfältig von Hand verlesen und diese Sorgfalt schlägt sich auch in der Auswahl der Botanicals nieder, die für den Ferdinand's Saar Red Vermouth noch verwendet werden. Das sind zum Beispiel Stavnsbaer Kirschen, deren kräftige Farbe die des Vermouths prägt. Auch ihren angenehm säuerlichen Geschmack übertragen sie auf die Spirituose. Dieser wird durch die würzige Süße von Preiselbeeren und Schönberger Zwetschgen verfeinert. Andere heimische roter Früchte sowie Blüten und die Würze regionaler Kräuter tragen dazu bei, dass der Saar Red Vermouth sehr ausgewogen ist. Die Zugabe von grüner Walnuss macht den Vermouth zu einem besonderen Vertreter seiner Gattung. Das einzigartige Bitter-Aroma der Nuss ist in Verbindung mit den floralen, fruchtigen und würzigen Komponenten ein echter Gewinn für den Saar Red Vermouth und rundet somit das komplexe Geschmackserlebnis wunderbar ab.

Für diesen Wermut werden nur die besten Weine aus dem Südbadischen verwendet. Basisweine: Pinot-Noir-Cuvée. Die vielfach ausgezeichneten Winzer bauen am Kaiserstuhl und im Markgräflerland an. Das garantiert Regionalität, Nachhaltigkeit, Ursprünglichkeit und kurze Wege für ein Produkt, das vor allem Zeit und Liebe braucht.Das Geheimnis des BELSAZAR Vermouths liegt in den Tiefen der Glasballons. Hier entfalten zahlreiche Kräutern ihre geschmackliche Kraft, allen voran das essentielle Wermutkraut. Die anderen werden geheim gehalten, nur so viel sei verraten: Heimisch sind sie fast alle.

In der Nase wunderbar würzig und von einer dezenten Kräuter Aromatik geleitet, zeigt sich bereits im Duft, welch wunderbar harmonische Komposition sich hier im Glas befindet.Sein Geschmacksbild ist sehr weich und von interessanten Kräutern und Gewürzen unterlegt. Dabei findet sich eine klassische Wermut Note ebenso wie reichhaltiger Bergthymian. Die typischen Aromen des Aosta Tals finden sich ebenso wieder wie florale Auszüge.Sein Finish ist leicht süß und von facettenreicher Länge geprägt.Charakteristische Kräuter- und vegetale Aromen mit prägnanten Noten von Bergthymian und Wermut.

Eine Besonderheit dieses Vermouths ist bereits der Grundwein, der für seine Herstellung herangezogen wird. Dabei handelt es sich um einen deutschen Schiefer-Riesling von der Lage Saarburger Rausch des Weinguts Forstmeister Geltz Zilliken. Damit sind die Vermouth-Variationen von Ferdinand's die ersten, die ganz auf die feinfruchtige Mineralität des Saar-Rieslings setzen. Neben dem Riesling und dem unerlässlichen Wermutkraut, Artemisia absinthium, kommen weitere regionale Kräuter, Blüten und Gewürze zum Einsatz, die dem Saar White Vermouth eine wunderbar ausgewogene Aromatik verleihen, die florale und würzige Komponenten in einer sehr eleganten Art und Weise vereint. Optisch erscheint er in einem goldgelb schimmernden Farbton. Sein Bouquet ist geprägt von frischen Rieslingnoten, die optimal mit den typischen Kräuternoten harmonieren. Geschmacklich sind die süßlichen und feinherben Noten stimmig ausbalanciert, sodass die fruchtige Note keineswegs unterdrückt wird und auch die Mineralität des Rieslings wunderbar zur Geltung kommt.

Für den Lustau Vermut Rojo spielt Sherry die Schlüsselrolle. Samtiger Pedro Ximenez Sherry und der trockene, nussige Amontillado aus der Produktion von Lustau werden dafür miteinander vermählt. Separat im Solera-Verfahren gereift bilden diese gegensätzlichen Sherrys eine wundervolle Basis, in die sich die Botanicals herausragend einfügen. Die Wahl fiel auf Wermut, Koriander, Angelikawurzel, Enzian, Orangenzesten, Salbei. Diese mazerieren zunächst einzeln im Sherry, um die ätherischen Öle optimal aus den Botanicals zu lösen. Miteinander vermählt ergeben alle Komponenten ein besonders aromatisches Spiel.Im Glas zeigt sich der mahagonifarbene Wermut mit deutlichen roten Reflexen. Das Bouquet ist gefüllt von floralen Noten reifer Früchte. Zarte Zitrusnoten und intensiv krautige Noten prägen den Wermut. Im Mundraum entfaltet sich ein zartes Raucharoma, dieses bleibt jedoch im Hintergrund und schenkt dem halbtrockenen Wermut eine schöne Tiefe. Samtig in der Textur schmiegt er sich an den Gaumen und hinterlässt im Abgang ein warmes nussiges Aroma.

Der gelbe Martini Floreale setzt auf ein sonniges, frühlingshaftes bis sommerliches Gemüt. Sein zugänglicher Charme, seine Finesse und sein harmonischer Gesamteindruck machen ihn zu einem vielversprechenden Aperitif ohne Alkohol. Der Martini Floreale begeistert mit blumigen Noten und einem Hauch von Süße. Er spricht auch die Damen der Schöpfung an und sollte im Idealfall gut gekühlt oder auf Eis mit Tonic Water getrunken werden.

Geschmack und Aroma des Belsazar Vermouth Dry setzen selbstverständlich auf deutliche Noten von Wermutkraut, wie sie einfach nicht fehlen dürfen. Blumige Noten von Enzian und Kamille schwingen mit. Kräuter und herbe Töne von Cinchona (Chinin / Chinarinde) machen sich beim Trinken ebenfalls bemerkbar. Der rundum gelungene Belsazar Vermouth Dry Wermut aus deutscher Produktion schmeckt und duftet nach Anis und erinnert an eine Kombination aus Absinth, Kräuterlikör, Fruchtlikör und Gin.

Die "Chinato"-Edition ist eine mit Chinarinde und Barbera d’Asti-Rotwein angereicherte Mischung von Mancinos Vermouth-Sorten Secco, Bianco und Rosso, und daher ideal für alle, die sich nicht entscheiden können.

Was das Aroma und den Geschmack angeht, könnte der Belsazar Vermouth Red kaum vielschichtiger und exotischer sein und hinterlässt einen bleibenden Eindruck. Der Wermut aus Deutschland offenbart Noten von Gewürzen wie Nelken und Zimt, die feinherb und wärmend sind. Süße Töne von Vanille, Karamell und Bitterschokolade gesellen sich dazu. Ein fruchtiger Hauch von Orangen und Kirschen ergänzt die Wermutnoten und Kräuter.

Noilly Prat Rouge ist ein süßer französischer Vermouth aus der Marseillan. Für seine Herstellung reift zunächst Weißwein in Eichenfässern und unter freiem Himmel für über ein Jahr heran. Anschließend wird eine ausgesuchte Gewürzmischung, welche unter anderem Zimt, Chinin und Gewürznelken enthält in diesem Wein mazeriert. Hierdurch erhält der rote Noilly Prat seine einmalige Farbe und sein besonderes Aroma. Sein ausgewogener Geschmack macht ihn vielseitig einsetzbar. So kann er pur genauso gut genossen werden wie in ausgefallenen und anspruchsvollen Cocktails. Auch in der Küche findet dieser Vermouth Verwendung.

Alles dreht sich beim Ambre Wermut aus Frankreich um herbale Würze. Er hält gekonnt die Wage zwischen süß und trocken. Beim Test präsentiert er sich eher würzig als blumig und eher bitter als weinig. Rosen, Koriander, Enzian und Nelken präsentiert er uns neben Orange, Vanille, Zimt und Schokolade. Der bernsteinfarbene Wermut ist reichhaltig und komplex. Geschmacklich reiht er sich zwischen dem Noilly Prat Rouge und dem Noilly Prat Dry ein. Sowohl pur als auch zum Mischen überzeugt uns der stimmige Noilly Prat Vermouth Ambre.

Cinzano Rosso ist der rote Wermut aus dem bekannten Hause Cinzano. Für seine Herstellung wird italienischer Rotwein mit Kräutern und Gewürzen verfeinert. Darunter befinden sich unter anderem Majoran, Thymian und natürlich das unerlässliche Wermut-Kraut. Hinzu kommen noch weitere Zutaten, die vom Unternehmen Cinzano, als gut gehütetes Firmengeheimnis, nicht kommuniziert werden. Cinzano Rosso hat einen fruchtbetonten Charakter mit präsenten Beerennoten. Durch die verwendeten Kräuter und Gewürze kommen weitere Noten hinzu, die dem Wermut eine kräftige Statur verleihen. Der Nachhall besitzt einen leicht bitteren Anklang, der bei Wermut sehr geschätzt wird.

Mit Lustau Vermut Blanco eröffnet die renommierte Bodega Lustau eine neue Spate in ihrem Sortiment, welches bisher mit erstklassigen Sherrys zu überzeugen wusste. Die Basis für diesen ungewöhnlichen Wermut liefern eben jene erstklassigen Sherrys. Ein Familienrezept bot den Auftakt dieser Linie. Dabei sind ausgewählte Botanicals und Pflanzen, die reich an ätherischen Ölen sind, die aromatische Basis. Lustau Vermut Blanco ist ein Blend aus zwei unterschiedlichen Sherrys. Ein sehr trockener Fino Sherry und ein sehr lieblicher Moscatel mit floralen Noten treffen in dieser Komposition aufeinander. Beide Sherrys werden ganz nach Tradition ausgebaut und reifen im Solera-System heran, bevor sie miteinander vermählt werden. In diesem Blend mazerieren dann Wermut, Rosmarin, Orangenzesten, Kamille, Majoran und Enzianwurzel. Die krautigen und teils bitteren Aromen betten sich hervorragend in die Sherry-Komposition und bereichern diese. Im Glas präsentiert sich der Lustau Vermut Bianco in einem intensiven Gelbton mit goldenen Reflexen. In der Nase zeigen sich schöne florale Noten und intensive Zitrusaromen. Diese ummanteln die herbe Basis des Fino, die mineralisch mit einem dezenten Hefeakzent daherkommt. Das Finish ist leicht bitter und langanhaltend mit einem schönen nussigen Aroma im Abgang.

Am Gaumen treten vor allem krautige und würzige Nuancen hervor und runden den ersten Eindruck ab. Eine komplexe Süße ist der geschmackliche Gegenspieler. Sie setzt sich zusammen aus süßen Fruchtaromen von Walderdbeeren und warmen lieblichen Noten von Orangenblüten. Hinzu gesellt sich der helle Süße Eindruck frischer französischer Backwaren. Gemeinsam schenken sie Vermut Lustau Rosé ein seidiges Finish.

Im Glas zeigt sich eine tolle goldene Farbe. Das Bouquet ist geprägt von der Frische des Riesling, gepaart mit einer charmante Würzigkeit, die der Verfeinerung mit Kräutern entspringt. Am Gaumen zeigt sich ein feiner, eleganter Charakter. Die Mineralität des Rieslings kommt hier wunderbar zur Geltung und sorgt so für eine unbeschreibliche Finesse. Die Zunge wird umspielt von einem tollen Zusammenspiel aus Frucht und Würze. Dabei zeigt sich zunächst eine dezente Süße, die immer trockener wird. Das Finale ist anhaltend und komplex.