Erlebniswelten

Der Liebenauer Hof Riesling halbtrocken von Karl May ist eine Symphonie aus Sommeräpfeln und Weinbergpfirsichen mit einer dezenten Süße und langem Nachhall. Ein wunderbar süffiger und lebhafter Weißwein aus gutem Haus.

Gault Millau: „Nach wie vor ein toller Trunk für den Alltag.“ Unsere besondere Empfehlung: Ausgezeichneter und prämierter Riesling aus bestem Haus. Voller, ausfüllender Geschmack mit ausgewogenem Charakter. Eine deutliche, ausgeprägte Frucht und ein runder, harmonischer Körper definieren diesen wunderbaren Weißwein.

Das Herzstück des Sauvignon Blanc I kommt aus einer Dichtpflanzung in Deidesheims Paradiesgarten. Er gärt komplett im Holz und reift für ein Jahr auf der Hefe. Ein Füllhorn exotischer Früchte trifft auf noble Reduktion, brillante Säure und die Struktur und Dichte großer Weißweine. Der kann sich sehen lassen!

Der Macǭn 2016 Rioja wird nur aus Trauben der Rebsorte Tempranillo hergestellt. Diese Trauben stammen aus einer akribischen Auswahl von reifen Parzellen, die sich auf hohen Terrassen mit armen, kiesigen Böden lehmig-kalkhaltiger Natur befinden. Der Wein wurde in französischen Fässern (50 % neu) und einem 4.000-Liter-Foudre für sechzehn Monate ausgebaut. Macán 2016 ist ein Wein mit satter Dichte, aber gleichzeitig ist er frisch, prägnant und tief.

Herrlich aromatischer Rotwein des angesagten Winterling Weingutes. Seine tiefrote Farbe erscheint glänzend im Glas und die deutlichen Aromen, die an Sauerkirsche und Zartbitterschokolade erinnern, machen ihn zu einem vielseitigen und nachhaltigen Begleiter zu vielen Speisen, aber auch solo getrunken ein echter Genuss.

Das Bukett zeigt eine ansprechende Frucht (Kirsche, Brombeere, Cassis), zusätzlich auch eine Würze, die leicht an Mokka, Minze, Lakritze und Rauch erinnert. Die angenehm moderate Säure integriert sich perfekt in den vollen Körper, der Wein ist durchweg trocken und verfügt doch über ein schönes Spiel. Der Liebling des Gault&Millau ist bestens geeignet, um sich vom Potenzial dieser aufstrebenden Rebsorte zu überzeugen!

Sein Duft erinnert an Cox Orange und grüne Banane. Kraftvoll am Gaumen, knackige Frucht und verspielte Säurestruktur, dabei unterhaltsam und ernsthaft zugleich. Ein typischer badischer Grauburgunder von Abril mit allem Drum und Dran – Perfekt.

Dieser wunderbare Gutsriesling des bekannten Winzers überzeugt mit seiner frischen, beschwingten Art. Viel runder Saft und ein lang anhaltender Nachklang zeigen das unglaubliche Potenzial der Mosel. Sein harmonisch strukturierter Charakter macht ihn zu einem perfekten Allrounder.

Süffiger, vollmundiger Rotwein mit einer schönen kirschroten Farbe im Glas und einem deutlich fruchtbetonter Duft. Im Mund leckere Aromen von Brombeere und Kirschen, eingebunden in eine ausgewogene Struktur mit einem angenehmen Nachhall. Zum Essen oder auch alleine, ein feiner Genuss.

Schon in der Nase zeigt dieser hervorragende Zillinger seine feine Mineralik und Würze. Spritzig und erfrischend am Gaumen, mit deutlicher Weintrauben Aromatik. Ein süffiger und zum Weitertrinken animierender Weißwein.

Der Auxerrois von Frank Spiegel wurde temperaturkontrolliert im Edelstahltank ausgebaut und lag einige Zeit auf der Feinhefe. Der Wein zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Birnen, Apfel, Litschi,  Mandeln, etwas Brioche und Frühlingsblumen. Am Gaumen füllig, saftig, frisch, mit feinem Schmelz und  zarter Würze.

Dornfelder, Portugieser und Regent definieren diesen runden und weichen Rotwein des Kultwinzers aus Rheinhessen. Fruchtige Substanz mit feinen Kirsch und Cassis Noten verbindet sich mit einem harmonischen und präsenten Körper, ein süffiger Wein für alle Fälle.

Der Spätburgunder Tradition von Philipp Kuhn ist elegant mit kraftvollen und reifen Tanninen. Am Gaumen zeigen sich Aromen von reifen Waldbeeren, Dörrpflaumen, Mandeln und eingelegten Kirschen. Abgerundet wird dieser mittelschwere Spätburgunder durch einen subtilen Unterton von feiner Zartbitterschokolade, auch ein ausgezeichneter Essensbegleiter.

Der kultige „Mano Negra“ steht für die schwarze Hand, die der Winzer beim Einmaischen der farbintensiven Trauben bekommt. Blaufränkisch und Cabernet Sauvignon wurden für diese Cuvée vermählt, die mit herrlichen Kirsch-, Cassis- und Dörrpflaumenaromen überzeugt. Abgerundet wird das fruchtige Spiel des Philipp Kuhn „Mano Negra“ durch würzige Kräuter- und Pfeffernoten und einen Hauch  von Lebkuchenaromen.

Fruchtig betört er in der Nase mit einer unglaublichen Fülle an exotisch anmutenden Fruchtaromen, die vor allem süße, sonnengereifte, gelbe Früchte, begleitet von einer Spur  schwarzer Johannisbeere, hervorbringt. Die exotische Fruchtigkeit des Muskatellers paart sich mit der Mineralität und charmanten Fruchtsäure des Rieslings - eine wunderbare Vermählung!

Wer an Israel denkt, der wird wohl kaum zuerst an die dort produzierten Spirituosen denken. Das hat sich aber im Bewußtsein der Barprofis schon länger geändert. Seit einigen Jahren ist in Tel Aviv beispielsweise die sehr umtriebige Milk & Honey Distillery aktiv und auf Messen weltweit vertreten. Sie überrascht auch mit besonderen Abfüllungen wie dem klaren, nicht gereiften New Make Whisky und dem hellen, kurz gereiften Young Malt. Abgerundet wird das Ganze durch den frischen Milk & Honey Levantine Gin, der ebenso rar wie faszinierend ist und bereits seinen Weg in gute Bars gefunden hat. Gin Liebhaber auf der Suche nach Abwechslung sollten ihn sich nicht entgehen lassen. Der mehrfach preisgekrönte Milk & Honey Levantine Gin basiert auf gemälzter Gerste. Die verwendeten Pflanzen stammen von dem bekannten israelischen Levinsky-Markt, der für seine große Auswahl an Kräutern und Gewürzen bekannt ist. Wacholderbeeren bilden die Basis des Gin und werden mit Zimt, Kamille, schwarzem Pfeffer, Za'tar, Zitronenschale, Koriander, Eisenkraut bzw. Ysop ergänzt. In der Nase zeigt sich eine sehr harmonische Balance von süsser, frischer Säure und hellen Blumennoten. Im Geschmack dominieren Wacholderbeeren und Zitrone und werden perfekt mit weichen Aromen aus den verschiedenen Pflanzen und Gewürzen ergänzt. Der anhaltende Nachgeschmack ist mittelschwer, sanft ölig und frisch. Die Botanicals ruhen 48 Stunden lang im Pot Still bevor alles dann zum dritten Mal im 250-Liter-Pot Still destilliert wird, um eine besondere Sanftheit zu erzielen.

Britische Tradition und natürliche Ingredienzen aus dem Schwarzwald garantieren beim Monkey 47 Sloe Gin unvergleichliche Genusserlebnisse. Die typischen Botanicals des klassischen Monkey 47, bestehend aus charakteristischen Gin Zutaten  wie Wacholder, Koriander, Cassia-Rinde, Ingwer und Angelikawurzel sowie einheimischen Kräutern und Pflanzen wie Fichte, Preiselbeere, Iris Germanica und Hagebutte, werden hier mit aromatischer, handgepflückter Schlehe zu einem köstlichen Sole Gin verbunden. Zur Information: Schlehe ist eine Steinfrucht, die enger mit der Zwetschge verwandt ist und eine leicht Bittermandel ähnliche Note besitzt.

Körperreich, gut strukturiert und zugänglicher Weißburgunder. Er begeistert mit fast schon exotischen Fruchtaromen und einer feinen, leichten Würze. Die Säure ist perfekt eingebunden, so dass der Wein mit seinem seidigen Schmelz und edler Eleganz punkten kann. Ein herrlicher Klassiker von Weinbergen, die schon seit dem Jahr 2005 biodynamisch bewirtschaftet werden.

Wunderbarer Ausschank Riesling mit deutlichen Aromen nach Zitrusfrüchten und Birne. Leicht und unbeschwert mit frischer Säure und süffigem Charakter, ein toller Wein für alle Fälle.

Sauvignon Blanc 500 ist eine Selektion der spektakulärsten 500 Liter Fässer. Der Wein ist mineralisch würzig mit vielschichtigen Aromen von Mango und Maracuja bis Limette und Grapefruit. Feines Holz und vibrierende Säure machen ihn zu einem Erlebnis, das man sonst nur bei weißem Bordeaux bekommt.

Mit Bembel Gin haben wir einen Gin mit spezieller Note entwickelt. Bereits beim Öffnen der Tonflasche vernimmt man einen süßlich, frischen Apfelduft.

Der Korrell Riesling Paradies trocken stammt aus dem Herzstück des Weingutes und dem ganzen Stolz der Familie Korrell - dem Kreuznacher Paradies. Von einer wunderbaren Eleganz  und mit einem tollen Facettenreichtum präsentiert sich dieser Weißwein am Gaumen. Sie  werden begeistert sein, wie gehaltvoll und mineralisch der Korrell Riesling Paradies über die  Zunge gleitet. Ein echtes Genusserlebnis der besonderen Art.

Roku, im Japanischen gleichbedeutend mit der Zahl sechs, enthält sechs einzigartige japanische Botanicals. Diese repräsentieren Suntorys Versprechen, nur die besten Zutaten zu verwenden, die aus den besten Anbaugebieten Japans stammen. In japanischer Handwerkstradition, mit größter Sorgfalt und viel Liebe zum Detail entsteht dieser perfekt ausbalancierte Gin. Die Zutaten von Roku Gin sind nicht nur von höchster Qualität, viele davon sind auch einzigartig japanisch und werden daher von japanischer Meisterhand am besten verstanden. Roku Gin ist das Ergebnis jahrzehntelanger Erfahrung Suntorys in der Gin-Herstellung. Suntory entwickelte sein eigenes Destillationsverfahren, das die besonderen Eigenschaften jeder Botanical in der perfekt ausgewogenen Mischung von Roku Gin hervorbringt. Das Aroma zeigt den Duft von Kirschblüten und Grünem Tee mit Anklängen von blumig-süßen Noten. Der Geschmack ist komplex und vielschichtig, perfekte Harmonie zwischen klassischem Gin-Geschmack und den speziellen Noten japanischer Botanicals. Mit Yuzu als Hauptnote. Weich und samtig am Gaumen.

Das wunderschöne Bukett zeigt Aromen von Ananas und Grapefruit sowie etwas Banane und Mandeln. Am Gaumen dann füllig, saftig, animierend, mit schöner Frucht. Dabei angenehm mineralisch, sehr elegant und lange nachhallend.